Магазин Lurup у Mix-Markt, як у Москві - Hamburger Abendblatt
Моноліт - один з найбільших бакалейних магазинів. У відділенні на Stresemannstrasse знаходиться 4000 товарів.
Mix Markt в Лурупі продає російські продукти харчування та продукти. Власник ринку Георгій Костянтинідіс (зліва) та співзасновник групи Monolith Артур Штайнхауер.
Фото: Майкл Раухе/FUNKE Photo Services
Гамбург. Полиця легко досягає восьми метрів і наповнена до кінця солодкими речами. Кондитерські вироби та праліне доступні за адресою Суміш ринку також пухкий. Окремі цукерки у блискучому папері, карамелі або ламкості. Пробуджуються спогади про цукерку з дитинства - але в XXL с 100 різних варіантів. Особливою популярністю користуються вафельні праліне, покриті шоколадом, із Червоною Шапочкою на упаковці, кумедний квартет ведмедів або кремезне обличчя дівчини.
Артур Штайнхауер заходить в одну з жолобів. "Це класика", - каже співзасновник компанії Монолітна група, який продає східноєвропейські продукти харчування в Німеччині. Йому найбільше подобається різноманітність з мотивом ведмедя: «Вони з мигдалем». Кондитерська традиційна марка «Червоний жовтень» походить прямо з Москви - у комплекті з кириличними літерами та ретро-дизайном радянських часів.
Мікс Маркт: Шматок Росії в Гамбурзі
Сьогодні вранці літній чоловік стоїть перед цукерковою стінкою і повільно пакує одну частину за іншою в мішок. "В інших супермаркетах нічого подібного немає", - каже Георгій Костянтинідіс, керівник Mix Markt 9 у Лурупі. Це стосується значної частини асортименту. Гречка у всіх сортах, чай на кіло, свіжозачерпаний кварк, овочі в розсолі, смужки сушеного рожевого лосося, п'єрогі з різними начинками і, мабуть, найбільший вибір російських горілок у місті.
Mix Markt - шматок Росії в Гамбурзі. "У нас є 4000 різних предметів", - говорить Костянтинідіс, який керує магазином біля станції швидкісної залізниці Elbgaustraße з 2010 року як франчайзі. Незабаром після відкриття магазину клієнти стають в чергу до стійки свіжого м’яса та риби. Той, хто говорить німецькою мовою, привертає увагу.
Monolith Group має щорічний оборот 320 мільйонів євро
У Гамбурзі перший Mix Markt відкрився в Неттельнбурзі в 2000 році, а загалом є три місця. Група Monolith стоїть за мережею зі 180 філіями по всій Німеччині та ще 130 у Європі. 22 роки тому Артур Штайнхауер був співзасновником оптової компанії, керував Північним регіоном зі штаб-квартири в Розенгартені в районі Харбург. Бізнес - це добре. У 2018 році він перетворив 56 мільйонів євро. Це було 320 мільйонів євро у всій групі.
"Ми зростаємо на чотири-п'ять відсотків щороку", - каже 60-річний юнак. Тим не менше, він не з тих, хто любить бути на публіці. Він рідко дає інтерв’ю. Штейнгауер виріс у Радянському Союзі, в німецькому анклаві на території сучасного Казахстану. Він здобув освіту будівельного техніка і тривалий час працював у Сибіру. У 1990 році він приїхав до Німеччини з родиною як переселенець і побудував собі нове життя.
Моноліт більший за Будні та Алнатуру
"Я помітив, що багато російсько-німців сумували за російською їжею", - говорить він. Окрім роботи геодезистом, він почав торгувати продуктами зі своєї батьківщини. Оскільки важко було доставити товар на великі відстані до Німеччини, він розпочав оптовий бізнес у 1995 році та постачав російські магазини по всій країні. У 1997 році він об'єднався з двома партнерами в інших регіонах країни, щоб сформувати компанію "Моноліт". У той же час розумні ділові люди відкрили перші магазини Mix, через які вони могли продавати свою продукцію. Зараз Monolith управляє шістьма центральними складами.
Більшість продуктів виробляються в Німеччині за власними рецептами, в тому числі для власної торгової марки Steinhauer. У списку 30 найбільших бакалейних магазинів Monolith посідає 27 місце, випередивши органічну мережу Alnatura та гамбургську аптеку Будніковського.
Турецька, італійська, іспанська, британська, польська чи азіатська - у Гамбурзі численні магазини пропонують страви та фірмові страви з інших країн. Це вже не про маленького жучка на розі. Наприклад, Вінченцо Андронако керує трьома великими супермаркетами та бістро в Гамбурзі та ще одним у Любеку. У Calpesa в Баренфельді та La Torre на Шанце є іспанські та португальські делікатеси, які також доступні оптом. Vinh Thanh торгує на двох поверхах у Berliner Tor усім необхідним для азіатської кухні.
Mix Markt також несе товари з Польщі, Румунії та України
За останні роки магазини Mix розширили свій асортимент і несуть багато товарів з Польщі, Румунії та України, а також з країн Південної Європи та Німеччини. Тільки цього року було додано десять нових місць, у тому числі одне в Ростоці. "Більшість наших клієнтів походять з німецько-російських сімей, деякі з яких приїжджають спеціально з околиць", - каже оператор Luruper Markt Георгій Костянтинідіс.
Але люди з околиць також все частіше купують у супермаркеті. Оскільки крім спеціальної пропозиції, є вигідні ціни, особливо на свіже м’ясо та рибу. За словами 40-річного віку, площа продажів давно мала менше 400 квадратних метрів. Грецький купець, який також прибув до Гамбурга з Казахстану, давно хотів розширитися і шукає нові кімнати. Подальші ринки сумішей заплановані, зокрема, у Нойграбені.
Група Monolith також хоче розширитися на нішевому ринку. "Люди зі сходу продовжуватимуть іммігрувати", - говорить Артур Штайнгауер, який має третю частку в групі. До того ж: «Все більше стає російських та східноєвропейських страв, які зарекомендували себе в європейському меню». Пельмені, наприклад, вареники, наповнені фаршем, або борщ із тушкованого буряка. Окрім інших етнічних супермаркетів, "Моноліт" також постачає продукцію зі Сходу великі торгові мережі, такі як "Едека", "Реал" та "Реве". З цього часу два його сини вступили в бізнес. Штаб-квартира компанії зі складом у Розенгартені поступово стає замалою. Штайнгауер планує нову будівлю і хоче майже вдвічі збільшити площу до 12 000 квадратних метрів.
"Ми все ще бачимо багато потенціалу зростання", - каже бізнесмен, який, мабуть, ніколи не став би підприємцем у Росії. Він впевнений, що рецепти та любов до страв з дому передаватимуться в наступних поколіннях. Штейнгауер також бачить це у власній родині. Його онуки лише частково розмовляють російською мовою, але вони люблять їжу з батьківщини - і, звичайно, солодощі.