Домашній курячий бульйон - рецепти allrecipes quebec
Корисніше і смачніше готувати курячий бульйон самостійно, а не використовувати різні придбані в магазині препарати. Коли воно охолоне, заморожуйте невеликими порціями: у вас завжди буде під рукою супи, підлива та підливи.
Інгредієнти
Порцій: 8
- 1 запечена куряча тушка (400 - 500 г)
- 1 цибулина, четвертована
- 1 велика морква, нарізана шматочками
- 1 стебло селери, нарізане шматочками
- 1 лавровий лист
- 8 горошин чорного перцю
- 2 літри води
- сіль крупного помелу
Етапи підготовки
Підготовка: 10 хв. ›Приготування їжі: 2 год.› Готовність: 2 год. 10 хв
- Тушку розламати на шматки і покласти в каструлю. Додайте цибулю, моркву, селеру, лавровий лист і горошок перцю. Залийте 2 літрами холодної води. Доведіть до кипіння на сильному вогні, посоліть, потім зменште вогонь; накрити кришкою і кип’ятити 2 години на повільному вогні.
- Процідити відвар через друшляк, розміщений над каструлею. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник на ніч.
- Знежирити відвар. Використовуйте негайно або перелийте в герметичну ємність і поставте в морозильну камеру.
Для більшого смаку:
Щоб підсилити смак бульйону, готуйте відкритим способом і зменшуйте, щоб отримати 2 склянки консоме.