Домашній рецепт органічного рецепту хот-дога та капустяного салату від Gr; кривава ложка
На 4 особи
• 4 булочки з хот-догами (молочний хліб, хлібобулочні)
• 1 велика цибулина
• 1 с. ложки коричневого цукру
• 1 с. ложка яблучного оцту
• 1 с. кетчуп
• 1 с. гірчиця
• 2 кисло-солодких соління
• 100 г тертого Емменталю
• 1 с. ложки нейтральної олії
За ковбасу
• 4 скибочки білої шинки
• 200 г копченого бекону
• 1 с. чайна ложка томатної пасти
• ½ ч. Л. кава з чотирьох спецій
• 1 щіпка кмину
• 1 тире лимонного соку
• 2 яєчних білка
• Солоний перець
Для капустяного салату
• ¼ білокачанної капусти
• 2 морквини
• 4 гілочки кропу
• 1 с. ложка нерафінованого цукру
• 4 ст. до с. білий оцет
• 1 натуральний йогурт
• 3 ст. до с. майонез
• Солоний перець
Підготовка: 15 хв
Готування: 15 хв
Рецепт
Очистіть і наріжте цибулю, а потім обсмажте його, не фарбуючи, на сковороді в розпеченому маслі. Коли цибуля стане напівпрозорим, влийте цукор і оцет і варіть на повільному вогні добрі 5 хвилин. Книга.
Приготуйте ковбаски: з’єднайте всі інгредієнти в чаші блендера і змішайте дуже тонко. Розкачайте суміш у квадраті харчової плівки і дуже щільно розкачайте, тримаючи кожен кінець між великим і вказівним пальцями. Помістіть 4 ковбаски в пароварку, скороварку або кус-кусарку і готуйте їх на пару 10 хв (поки ковбаса не закріпиться під вашим пальцем). Зніміть харчову плівку.
Розріжте хліб навпіл уздовж, намажте його гірчицею та кетчупом, зверху соліннями та цибулею, потім зверху 1 ковбасою. Посипте тертим сиром. Зробіть те ж саме для інших хлібців.
Для капустяного салату: дрібно наріжте білокачанну капусту. Очистіть і натріть моркву. Подрібніть гілки кропу. У мисці змішайте цукор з білим оцтом. Додайте звичайний йогурт і майонез. Заправте, потім змішайте з овочами та кропом.
Знайдіть інтерв’ю з Грегорі Кюллероном у n ° 102 ОРГАНІЧНОЇ КУЛЬТУРИ, журнал Biocoop, який безкоштовно розповсюджується в мережевих магазинах, в межах доступних запасів, або для завантаження з веб-сайту Biocoop.