Домашній рецепт роликів Гарц; Товсті німці; Все про дієти, калорії та харчування
DD-Team, 24 грудня 2007 р
В одному з наших останніх дописів ми повідомляли про ролик Harz, і зараз ми намагаємося виготовити його недорого. Вся справа насправді відносно проста.
Що потрібно:
- 1 кілограм нежирного кварку
- 30 грам солі
- якщо вам подобається 1 чайна ложка насіння кмину
Як це робиться:
Покладіть кварк в кухонний рушник і енергійно видавіть його, тепер змішайте з сіллю і кмином. З цієї маси формується 10 - 12 маленьких кульок, які ми притискаємо плоскою дошкою. Тепер все повинно відпочити, покласти на нього кухонний рушник і час від часу дивитись, як далеко. Як тільки поверхня стане трохи склоподібною, і ви більше не можете залишити на ній відбитків пальців, ви можете продовжувати, упакувати шматки в фарфорову посудину, а зверху кухонний рушник, змочений оцтом. Тканину потрібно прати і міняти щодня. Дозрівання завершується через 5-10 днів, чим довше він дозріває, тим сильніше смак (і запах).
Після запиту про те, що потрібно накривати зараз, сир або горщик, ми хочемо коротко пояснити, що горщик повинен бути накритий, також з гігієнічних міркувань !
Удачі випробувати.
Серія: Трави замість жиру - чабер
автор DD-Team · Опубліковано 26 березня 2008 р
Рецепт фруктового гратену (чорниця)
автор DD-Team · Опубліковано 3 червня 2008 р
Рецепт: Легкий журавлинний рулет
22 жовтня 2007 р
автор DD-Team · Опубліковано 22 жовтня 2007 р
20 відповідей
Мене це завжди цікавило 😉
Зараз ALDI отримує конкуренцію 😆
Класний рецепт. Щасливого Нового року
Ну, я намагаюся зробити Harzer за останні 25 років я зібрав усе, що читається, і застосував на практиці НІКОЛИ не став Harzer. Я робив усі інші сири, мій камамбер світового класу, але смоли немає десь, я щось роблю не так, і ніхто не дає натяків на все Загалом, я хотів би поговорити з кимось, хто зробив регіон Гарц успішним і з тих пір збільшив свою популярність у сім'ї. Будь ласка, повідомте працівника сироварні.
ThaiHans
немає нікого, хто б успішно виробляв сир Карцер?
Це також мене зацікавило б. Або занадто сухий, тоді сирок висохне. Або занадто волога, потім цвіль (зелена, не благородна).
привіт, ханс, я відчуваю, як ти, я стільки разів намагався зробити сир гарцер сам, але успіху не було. Я живу у Флориді, і ми не можемо придбати кварк, якого тут немає, тому мені доводиться робити сир з нуля. якщо так, будь ласка, дайте мені знати як
дякую оллі
Привіт!
Ми також не можемо отримати сирок в Огайо. Так
ми купили вчора свіже молоко у амішів. Я ніколи раніше цього не робив, але свій
Людина марить цим. Ми просто не знаємо, як це зробити
продовжуй. Горщик знаходиться на кухні, накритий і чекає подальших інструкцій.
Нам потрібна порада - хто може допомогти? Дякую!
Сир Гарц не має нічого спільного з кварком; виготовляється з кислого молока. Для виробництва кислого молока вам абсолютно необхідне свіже, необроблене та не підігріте незбиране молоко: так зване переважне молоко.
І звичайно бактерії мазка червоного або жовтого кольору.
Ви можете прочитати про виробництво у Вікіпедії (німецька).
Вітаю Австралію
Я живу в Південній Африці, і зараз зима. На кухні з південного боку вдень і вночі дуже холодно.
Я точно слідував рецепту. Приблизно за 7 днів кварк висох, і я клав скибочки сиру в глиняний посуд і регулярно накривав їх тканиною, змоченою в оцті. Нічого не відбувається. Сир не псується і не пліснявіє, максимум він ще більше сохне.
Де помилка?
Я роблю свій кварк роками! Дуже легко! 2 літри незбираного молока, 1 пінта сметани - все, що вам потрібно! У скляній мисці з кришкою (пірекс) віночком розчиніть сметану, а потім додайте молоко. але не розмішуйте до піни, лише поки все не перемішається. Потім дайте відпочити 2 дні в темному прохолодному місці.
Покладу в пральню. Потім покладіть в сито марлю або лляну тканину і дайте стекти сироватці. Перші кілька годин у раковині, потім поставте сито в миску і залиште сушитися в холодильнику до наступного дня. Насолоджуйтесь!
Шановна громадо. Зробити смоляний сир непросто. Це насправді кисломолочний сир.
Стаття про смоляний сир правильна.
Розі ... це хороший кварк, і ви можете зробити його без сметани, і він буде готовий через 2-3 дні. Моя бабуся додала трохи лимонного соку або оцту, щоб пришвидшити його, коли їй потрібно було спектись ... . приблизно 1 день. Не потрібно класти молоко в прохолодне місце ... якщо тепліше, швидше. Коли ми були маленькими, а молоко було густим, бабуся завжди клала нам щось у миску і клала на нього цукор ... це було смачно ... ... а потім решту просівала через тканину для кварку.
Юте ... те, що ти робиш, це щось прекрасне, але не так званий кварк, а грецький йогурт .... Кварк виготовляється без культур. Але грецький йогурт - це ЧИТО 🙂, і якщо він робить те, на що ви сподіваєтесь у своїх рецептах, це чудово ... . оскільки він також має менше калорій, ніж кварк ……… .БОНУС!
Я не знаю нічого про Harzer Kaese, що могло б допомогти .... соромно, бо мені це теж подобається, і тому я зайшов на цю сторінку. Через кілька місяців ще раз перевірте, чи хтось мав успіх.
Для мене це працювало з Harzer з другої спроби!
Я також використовую інгредієнти Хобітек для виготовлення кварку (з довговічного молока). У своїй першій спробі я просто висушив свою сирну масу, не побачивши ніяких змін.
Тепер я додав трішки Harzer, і що, це буде щось! Неважливо, вкладаю сир у молоко, коли роблю кварк, чи в готовий кварк.
Веселіться, роблячи сир!
це зовсім не добре звучить. Я живу в Нідерландах і ніде тут не можу купити Harzer. Я насправді хотів замовити банку Harzer через Інтернет і натрапив на цей сайт. Я майже все роблю сам, але ваші коментарі дають мені мало надії на успіх ...
Наступного разу, коли я перебуваю в Німеччині, я просто беру з собою цілу торбину Harzer.
Відповідь Ларему: Якщо ви хочете отримати чудовий Harzer, зверніться до Меннеса Нігеймера Шаукасерей, Госпітальштрассе 22, 33039 Ніхайм. Тел. 05274 472.
http://www.dieschaukaeserei.de
Вони також відправляють.
Я живу в Каліфорнії, я роблю власний кварк, і ось як це працює. Я купив йогуртницю. У йогуртниці є 3 склянки, які ви наповнюєте пахтою, після чого скляний купол надходить цілодобово, і приблизно через 16 годин кварк вмикається. Потім його потрібно лише зневоднити. На смак кварц схожий на наш у Німеччині. Наступне, що я роблю - це Harzer Kaese. Я випікаю власний хліб у фермерів, тонкий, білий та чорний хліб. Смажена ковбаса та Knackwurst також. У мене є всі рецепти з Інтернету. Тож тепер, удачі і дуже весело.
Я живу у Флориді і роками займаюся кварком. Набагато простіше. Купіть галон молока, вийміть трохи, додайте 1/2 склянки або трохи пахти, струсіть його, поставте в тихе, тепле місце (наприклад, у духовці - БЕЗ тепла) і дайте постояти 2 дні, поки не побачите, що воно `` відокремилося . Тоді просто злийте в сито лляну тканину - і ГОТОВО! Смачний кварк! Але тепер ви нарешті можете придбати його як грецький йогурт! Трохи дорожче, але добре! Але я також хотів би знати, як з цього успішно зробити сир Гарц.
Сода дуже важлива. Це зробить кварк жовтим і склоподібним протягом 2-3 годин.