Домашній салат з яловичини 4 ідеї рецептів

Салат з яловичини не відсутній на столах румунів, мало хто не смакував такого ласощі. Це одна з страв, яка є частиною неписаного румунського коду їжі, обов’язкового для свят або на всіх сімейних вечірках. Приготування салату з яловичини починалося з ідеї використовувати для супу овочі або варену яловичину, але це стало настільки популярним блюдом, для якого господині готують інгредієнти навіть окремо.

ідеї

Оригінальний салат був вперше виготовлений в 1860 році бельгійським шеф-кухарем Люсьєном Олів’є в ресторані в Москві і називався «ігрові салати». Сьогодні невідомо, яким був оригінальний рецепт, але відомо лише, що він включав дорогі делікатеси, такі як м’ясо дичини, раки або горох. З часом багато кухарів винайшли різні рецепти салатів з яловичини, тому ми зустрічаємо різні варіанти, залежно від продуктів, що використовуються в регіональній кухні.

1. Яловичий салат з яловичиною

Назва салату, яловичина, походить з французької мови і означає яловичина. Таким чином, можна сказати, що класичний рецепт салату з яловичини включає цей вид м’яса. Однак сьогодні ця страва містить багато інгредієнтів, їх комбінації складаються залежно від місця призначення салату, наприклад, його можна подати як закуску або гарнір до стейків. Ось як зробити салат з яловичини з яловичиною:

Інгредієнти для салату з яловичини з яловичиною

  • 500 грам яловичини
  • 1,5 кілограма картоплі
  • 800 грамів моркви
  • 1 пастернак
  • 300 грам гороху
  • Корінь селери
  • 300 грамів солінь
  • 500 грам пончиків в оцті
  • Сіль і перець
  • Майонез

Як приготувати салат з яловичини з яловичиною

М’ясо відварюють у холодній воді і з початку додають трохи солі. При необхідності доведіть до кипіння, не кип’ятіть, і не пініть. Після того, як піна перестане утворюватися, додайте моркву, селеру і пастернак і продовжуйте кип’ятити, поки овочі не розм’якнуть. Окремо відваріть очищену картоплю, і якщо горох, що використовується, не консервований, а свіжий або заморожений, його помістять в інший казан, щоб він закип’ятився з невеликою кількістю солі. Після закипання залиште всі інгредієнти остигати.

Щоб салат з яловичини мав красиву консистенцію, при подрібненні інгредієнтів еталон повинен бути розміром з горошину. Наріжте м’ясо та овочі дрібними кубиками, а також соління та соління, а потім покладіть усі подрібнені інгредієнти у велику миску. Ретельно перемішайте і додайте майонез, комерційний або домашній, залежно від ваших уподобань. Потім салат тримають у холодильнику протягом 3 годин перед подачею, щоб остаточно визначити його смак.

2. Яловичий салат з куркою

Хіба ви не їсте яловичину, яку ми зазвичай знаходимо в салаті з яловичини? Тоді спробуйте більш простий варіант, але такий же смачний. Яловичий салат з куркою готується швидко і є ідеальним блюдом для всіх, хто хоче сповна насолодитися цією стравою.

Інгредієнти яловичий салат з куркою

  • 2 шматки курячої грудки
  • 5-6 середніх картоплин
  • 4 моркви
  • 2 цибулини
  • 1 пастернак
  • Менший корінь селери
  • Корінь петрушки
  • 200 грамів солінь
  • 5 столових ложок майонезу
  • Сіль і перець

Як приготувати салат з яловичини з куркою

Відваріть курячу грудку з дрібкою солі, постійно спінюйте, а коли вода залишиться прозорою, додайте моркву, селера, корінь петрушки, пастернак та цибулю і залиште варитися. Очистіть картоплю, покладіть окремо в миску і відваріть цілою. Коли всі інгредієнти можна проникнути виделкою, процідіть сік і залиште охолоджуватися.

Наріжте соління соломкою кубиками і покладіть в миску, а потім подрібніть всі інші відварені інгредієнти і змішайте з ними. Додайте до складу сіль, перець і майонез, а потім все дуже добре включіть. Якщо страва є частиною святкового меню, його можна покласти на тарілку і прикрасити невеликою кількістю майонезу, оливок або солінь.

3. Пісний салат з яловичини

Спеціальний варіант салату з яловичини можна готувати для вегетаріанців або під час посту протягом року. Що стосується майонезу, він може бути виготовлений із соєвого молока, мигдального молока, пуху або картоплі та селери.

Інгредієнти для салату з яловичини на піст

  • 10 середніх картоплин
  • 5 морквин
  • 1 пастернак
  • Корінь селери
  • 400 грам гороху
  • 1 яблуко
  • Пісний майонез
  • Мариновані огірки та пампушки
  • Сіль
  • Перець
  • Чебрець

Як приготувати пісний салат з яловичини

Очистіть картоплю і відваріть разом з морквою, пастернаком, селерою та очищеним яблуком, розрізаними навпіл. Окремо відварити горох, якщо консервований продукт не використовується. Після закипання та охолодження всі овочі дрібно нарізаються і поміщаються в миску разом із маринованими огірками та пампушками, які також були попередньо подрібнені. Додайте за смаком сіль, перець, чебрець і кілька ложок рослинного майонезу, а потім дуже добре перемішайте весь склад.

4. Салат з яловичини з копченим лососем

Якщо ви хочете отримати трохи більш особливий салат з яловичини, дотримуйтесь цього рецепту, який включає копчений лосось.

Інгредієнти для салату з яловичини з копченим лососем

  • 3 картоплини
  • 1 морква
  • 3 столові ложки консервованого горошку
  • 5 солінь
  • 1 або варений
  • 150 грам копченого лосося
  • оливки
  • Майонез
  • Сіль

Як приготувати салат з яловичини з копченим лососем

Відваріть картоплю і моркву, а потім наріжте їх кубиками. Поріжте оливки на чверті, подрібніть лосось на пасма, а огірки подрібніть кубиками. Покладіть всі нарізані інгредієнти в миску, додайте подрібнене варене яйце, щіпку солі, горошок і майонез, потім добре перемішайте склад і прикрасьте майонезом.

Салат з яловичини - одна із страв, на якій ви можете зробити свій слід. Додавши трохи креативу, ви зможете отримати якомога оригінальнішу страву, додавши саме ті овочі, які хочете, час улюбленого майонезу, улюблені соління або м’ясо, яке зазвичай їсте регулярно.