Домашній шоколад

Думаю, всі ми пропускаємо порцію домашнього шоколаду! Тепер, коли сонце показує зуби, ми прагнемо «важчої» їжі, і якщо 2 місяці тому ми легко відмовились від шоколадного торта, то тепер ми можемо покласти трохи збитих вершків…

Отже, рецепт від моєї мами (свекрухи, але не варто засмучуватися, вони дуже смачні ... обоє!), Як це було колись, коли батьки працювали на фабриках у часи, часи ...

інгредієнти (для піддону):

1 пачка вершкового масла (оригінал просить маргарин, але ми, мами, уважні до харчування, косимось і вибираємо масло)
500 г цукру
700г сухого молока (відсутність молочної суміші)
100г какао
150 мл води
ромова сутність
кокосові горіхи
мелений волоський горіх

Закип’ятити воду, цукор та масло і тримати на вогні, поки вони не розтануть, утворюючи сироп (густіший, як мед; якщо залишити його рідшим, отриманий шоколад стане більш липким).

У мисці змішайте сухе молоко з какао, не попередньо просіваючи, щоб видалити грудочки. Теплим сиропом потроху заливаємо какао-молоко, добре перемішуючи. В результаті виходить більш тверда скоринка, яку ми викладемо в деко, змащене невеликою кількістю вершкового масла (або застелене папером для випічки; у цьому випадку, як тільки шоколад застигне, ви можете легко перевернути його, використовуючи кінці паперу для випікання, на який ви приберете за секунду), розрівнюючи його мокрою рукою в теплій воді.

Шоколад залишають охолоджуватися на кілька годин, поки він не застигне, а потім за допомогою ножа, пропущеного через гарячу воду, вирізають палички товщиною 1,5 см (приблизно шириною великого пальця) і один палець довжиною, які пропускають через кокос. або дрібно нарізані волоські горіхи.

Порада: Після того, як композиція поміщена в лоток, ми можемо приклеювати фундук з місця на місце; У цьому випадку домашній шоколад більше не буде обвалюватися в кокосовому горісі або подрібнених волоських горіхах, а буде розрізаний на квадрати. Ви також можете покласти до складу цілі волоські горіхи, родзинки, мигдаль (змішайте їх цілими з сухим молоком та какао, перед тим як заливати сироп)