Домашній суп з брокколі; слизовий (здоров’я та медицина, харчування, кулінарія)

Я щойно приготував дуже простий суп з брокколі. Просто відваріть брокколі з картоплею на овочевому бульйоні, процідіть його і зіберіть бульйон, потім потіть червону цибулю і часник у невеликій кількості олії, а потім покладіть броколі та картоплю назад у каструлю та пюрируйте їх разом з бульйоном ручним блендером.

брокколі

На смак це цілком нормально, але консистенція трохи дивна. Не дуже слизький, просто кремовий слизовий. Хоча вершковий, звичайно, сам по собі непоганий, навіть без вершків тощо, я здивований, бо суп ніколи не мав такої консистенції, коли його готували бабуся чи мати.

Можливо, це пов’язано з цибулею, яку розтерли в пюре, чи можливо, що картопля (борошняне) просто варилася занадто довго?.

Всі інгредієнти були свіжими, і в супі немає нічого гостро псуваного.

Може, хтось має ідею? Або викидання супу було б дуже перебільшеним і марнотратним, оскільки я вже з’їв маленьку чашку:)