ДОМАШНІЙ ЗЕФІЛ

Рецепт дитячої простоти, набагато кращий, ніж комерційний зефір, і який, перш за все, не смакує "хімічно"
Я люблю класти його в гарячий шоколад. Щоб терміново спробувати, ви справите враження на своїх дітей.
На фотографіях зефір ще не покритий цукровою пудрою. Я хотів показати вам пінисту фактуру

Рецепт:
1 і 1/2 склянки (300 г) цукру
1/3 склянки (80 мл) гарячої води
1 чайна ложка ванільного екстракту
5 чайних ложок нейтрального желатину
1/2 склянки (125 мл) холодної води

Вистеліть каструлю розміром 23 см x 33 см (9 "x 13") поліетиленовою плівкою, а потім злегка збризніть маслом.
У мисці розтопіть цукор у гарячій воді та додайте ванільний екстракт.

В іншій мисці набухайте желатин у холодній воді протягом 3 - 4 хвилин
Повністю розтопіть желатин у мікрохвильовці, а потім додайте його до розтопленого цукру

Збивайте близько 10 хвилин електричним міксером або поки суміш не набуде текстури м’якого безе

Викладіть зефір у форму і залиште застигати приблизно на десять годин при кімнатній температурі

За допомогою промасленого ножа наріжте зефір квадратиками і обваляйте в цукровій пудрі