Домашня кухня, в минулому, як бабуся Меню ідеї та рецепти посту, Mi-Carême

Автентичні, старі рецепти приготування страв, приведені в актуальний стан. Антологія ідей для повсякденних трапез та свят, згідно традицій минулого. Також ознайомтеся з порадами та прийомами для успішних страв, десертів.

Сторінки

Індекс рецептів

Понеділок, 4 березня

Ідеї ​​та рецепти меню для Великого посту, Середнього посту та Страсної п’ятниці

З релігійних переконань або для того, щоб збалансувати велику кількість Марді Гра і Карнавалу, "пісні", але рецепти для гурманів - ціле кулінарне мистецтво. Великий піст - це сорокаденний піст, встановлений католицькою церквою на згадку про піст, проведений Ісусом Христом у пустелі.

кухня
Білий гратен з картоплею, як рибний пиріг

Попільна середа відбулася на наступний день після Марді-Гра 6 березня 2019 року, після великої кількості пантагруельних карнавальних страв, католицька церква рекомендує піст.

Великий піст, католицький піст, рецепти
Вікіпедія Жан Форчуо
Цей "пісний" період вимагає не їсти м’яса, а для деяких людей ні молочних продуктів, ні тваринних жирів, ні яєць, ні вина. Цей період утримання відбувається в Попільну середу та/або Страсну п’ятницю. Деякі роблять піст кожну п’ятницю.

Для християн подорож у Великий піст - це духовна подорож, яка веде до Великодня. Це велике християнське свято згадує і святкує воскресіння Христа.

Дати Великого посту, Середнього посту


Він починається в Попільну середу, наступного дня після Марді-Гра. Зверніть увагу, що дата Попелястої середи змінюється щороку, оскільки вона пов’язана зі святом Великодня. Великий піст розпочнеться цього року 6 березня 2019 року, а закінчиться 18 квітня 2019 року ввечері. Отже, сорок днів Великого посту припадає на Попільну середу та перший день Великодня. Цього року Мі-Кареме відзначається 28 березня. Карнавал Mi-Carême також називають святом пралень, а в подальшому - святом жінок.

Четвер - це Мі-Карем, четвер, 28 березня 2019 р.

Меню на Великий піст (коригується за потребою)

Рецепт запіканки з картопляного біла

  • 1 кг путасу
  • рибний запас
  • 600 г картопляного пюре з мигдальним молоком
  • 1/2 літра бешамелю
  • тертий пармезан (при необхідності видалити)
  • вершкове масло (або маргарин, оливкова олія)
  • щіпка мускатного горіха
  • солоний перець

Зварити біл у рибному бульйоні, розім’яти, посолити і поперчити.

У прямокутному посуді, змащеному маслом, прикрасьте дно та боки приправленим картопляним пюре.

Заправте бешамель за смаком мускатним горіхом. На дно посуду вилийте бешамель і тертий пармезан. Решту бешамелю змішати з рибним пюре, потім додати до страви, посипати сухарями, змішаними з пармезаном та кількома кубиками масла.

Випікайте при 180 ° С протягом чверті години, виймайте, як тільки страва стане золотисто-коричневою.

Рецепт фруктового хліба (без глютену)

  • 300 г м’якоті плодів
  • 100 г цукру
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • харчовий гелеутворювач (агар-агар, пектин, коня)
  • 2 лимонного соку
  • води

Стимулюють м’якоть плодів.

Зробіть сироп з водою та цукром, в якому ви розплавляєте желатин (див. Препарат на упаковці, різний залежно від типу гелеутворювача).

Змішайте сироп з м’якоттю фруктів, додайте сік лимонів. Вилийте у форму саварину і остудіть.

Вийдіть, коли підготовка встановлена, подайте дуже холодну зі збитими вершками в центрі фруктового хліба.