Допомога безсольової дієти - Їжа та здоров’я - Харчування FORUM - Doctissimo
Ваш браузер не може відтворити це відео.
Ось пояснення щодо безсольних [s] STRICT [/ s] (ви впевнені, що рецепт вимагав солі строгий ?)
1.Принцип:
Сіль науково називається: хлорид натрію. Що ми шукаємо в дієті без солі, це виведення натрію. Цей тип дієти повинен бути більш-менш суворо пристосований до лікування (гіпертонії, серцево-судинних проблем, медикаментозного лікування тощо), яке вирішує ваш лікар.
А саме: 400 міліграмів натрію, що еквівалентно 1 граму солі.
2. Сувора безсольова дієта:
Ви повинні знати, що дієта:
-Приготовлений без солі;
-З овочами, приготовленими в 2-х водах;
-З невеликою кількістю молока або зовсім без неї;
-З вилученням усіх промислових або солоних продуктів (див. Список нижче);
забезпечує максимум 2 грами солі, і це називається суворою дієтою без солі.
У цьому контексті не рекомендуються такі продукти харчування:
-Поварена і кухонна сіль, включаючи: морську сіль, сіль селери, харчову соду, глутамат натрію, дієтичні солі, що містять натрій. Примітка: солі калію можливі, але лише за призначенням лікаря.
-Звичайний хліб та сухарі слід замінити безсольним хлібом (зверніться до пекаря чи пункту роздачі) або сухарями, приготованими без додавання солі або натрію, перевірте список інгредієнтів на упаковці.
-Надуті крупи на сніданок.
-Звичайне печиво, закуски та випічка, що купується в магазині.
-Варене м'ясо. Примітка: деякі м’ясні нарізки, такі як шинка, можуть бути без солі (хлорид натрію), але виготовлені з калієвою сіллю, тому зверніться до лікаря за порадою щодо безсольової дієти.
-Квашена капуста, касулет та всі готові страви (свіжі, заморожені чи консервовані).
-Солоне, копчене або консервоване м’ясо або риба.
-Солоне або напівсолене масло. Примітка: майже всі маргарини містять сіль, але деякі - без, вони є в деяких магазинах, де продають здорову їжу.
-Всі приправи (мелений перець, гірчиця, оливки, соління та маринована цибуля, каперси, томатний куліс, майонез, бульйонні кубики, підлива (наприклад: Viandox®).
-Різні закуски: солений арахіс, солоний мигдаль, кешью, попкорн ...
-Комерційні супи, бульйони та соуси.
-Води Віші (Селестін та Сен-Йорр), Вальс, Пуги, Бадуа.
-Сири дозволені лише в межах 30 грамів на день.
-Овочеві консерви промити великою кількістю води і зварити у 2 водах (400 грам овочевих консервів забезпечують 2,5 грама натрію). Примітка: в супермаркетах та гіпермаркетах є овочі, приготовані на пару (отже, без солі).
3. Маленькі поради та багато іншого:
Оскільки ваша дієта позбавлена необхідного елементу смаку, не соромтеся вживати ароматичні речовини, зелень, свіжі томатні кулі чи інші приправи, для яких ви підтвердили відсутність натрію або солі.
[s] Для м’яса: [/ s] трави провансу, горошок перцю або свіжомелений перець, часник, свіжа цибуля, петрушка, лавровий лист, букет гарні…
[s] Для риби: [/ s] чебрець, свіжа цибуля, томатний куліс, перець, лимон, кріп, свіжі гриби, каррі ...
[s] Для яєць: [/ s] цибуля, чабер, свіжі гриби…
Для овочів: свіжа цибуля, горошок перцю або свіжомелений перець, томатний куліс, петрушка, лавровий лист, коріандр, чебрець, прованські трави ...
[s] Для рису: [/ s] шафран, каррі, свіжа цибуля, томат-кулі, паприка…
Для вінегретів: петрушка, цибуля-шалот, гірчиця без солі, ароматизований оцет, лимон тощо.
Дієтичні продукти без солі продаються в деяких магазинах, де пропонують дієтичні та дієтичні продукти, в деяких супермаркетах або в аптеках.
Нормативна назва цих продуктів:
-Продукти з низьким вмістом натрію або зі зниженим вмістом натрію: менше 120 мг натрію на 100 г їжі;
-Їжа з дуже низьким вмістом натрію або дуже низьким вмістом натрію: менше 40 мг натрію на 100 г їжі;
Деякі виробники:
-Борнібус: приправи, цибуля, соління, кетчуп, міцна і солодка гірчиця;
-Бульє: калійна сіль, супи швидкого приготування;
-Крупи: пряники, бісквіт зі зниженим вмістом натрію;
-Гейлорд Хаузер: гірчиця, соус, майонез.
Як і всі інші, одне з 2 найменувань яких зазначено на упаковці.
Сподіваючись повідомити вас