Допомога при подагриному пуриновому столі
Пурини стають сечовою кислотою в організмі, і люди, схильні до подагри, не виділяють її в достатній кількості.
Вміст пурину в їжі можна визначити лише в обмеженій мірі за допомогою простих емпіричних правил, оскільки багато продуктів не дотримуються елліс-правил і мають несподівано високі або низькі значення пурину.
Деякі переважно правильні емпіричні правила:
- Уникайте субпродуктів
- Уникайте великих порцій м’яса
- Уникайте великої кількості алкоголю
Тому корисно, якщо у вас є списки пуринів, де ви можете знайти вміст пуринів і, якщо можливо, отриманий вміст сечової кислоти.
Таким чином, на початку захворювання подагрою можна з’ясувати, які продукти дешеві, а яких слід уникати. Пізніше ви зазвичай будете настільки знайомі, що в основному можете обійтися без пуринових таблиць.
Тут ви знайдете таблиці пуринів з найважливішими продуктами харчування, на які повинен звертати увагу хворий на подагру.
Їжа з високим вмістом пуринів
Як хворий на подагру, вам слід якомога більше уникати себе.
| Їжа, багата на пурини (Більше 80 мг/дл пурину - чим більше пурину, тим далі) | ||
| їжа | Пурини в мг/100 гр | Сечова кислота в мг/100 гр |
| М'ясний екстракт | 1400-1500 | 3360-3600 |
| Солодкі хлібці | 500-615 | 1200-1476 |
| Шпроти | 335 | 802 |
| дріжджі | 285 | 684 |
| Свиняча селезінка | 250 | 600 |
| Яловича печінка | 230 | 552 |
| Клсардини | 200 | 480 |
| Скумбрія зі шкірою | 150 | 360 |
| Форель | 144 | 345 |
| сардина | 140 | 336 |
| Теляча печінка | 120 | 288 |
| Свиняче плече зі шкірою | 115 | 276 |
| тунця | 106 | 254 |
| Гусяче м’ясо | 106 | 254 |
| Сніцель зі свинини | 88 | 211.2 |
| шинка | 85 | 204 |
М'ясо та риба середнього вмісту пуринів
Кількість пурину не має нічого спільного з вмістом жиру та калоріями.
Отже, те, що ми дізналися про нежирне м’ясо, не стосується вмісту пуринів.
Тут треба навчитися переосмислювати.
Крім того, у відносно низькопуринових видах м’яса та риби все ще міститься помірна кількість пуринів. Також не слід їсти велику кількість цих продуктів, навіть щодня.
Важливо також зазначити порядок у цьому списку. Їжа в кінці таблиці містить у 4 рази більше пуринів, ніж їжа на початку таблиці.
| Відносно низькопуринові м’ясні та рибні продукти (20 - 80 мг/дл пурину - чим менше пурину, тим далі) | ||
| їжа | Пурини в мг/100 гр | Сечова кислота в мг/100 гр |
| Кров'яна ковбаса | 24 | 58 |
| рак | 25-й | 60 |
| Меттверст | 26-й | 62 |
| Вугор курця | 33 | 80 |
| Вінерле | 33 | 80 |
| Грудинка | 38 | 91 |
| братвурст | 40 | 96 |
| камбала | 40 | 96 |
| Свинячий живіт | 40 | 96 |
| Кролик | 45 | 108 |
| Куряча гомілка | 45 | 108 |
| тріска | 45 | 108 |
| смажена свинина | 46 | 110 |
| Свиняча відбивна | 50 | 120 |
| Турецький шніцель | 50 | 120 |
| Яловичина (філе) | 64 | 153,6 |
| Скумбрія без шкіри | 66 | 158 |
| Яловичий язик | 66 | 158 |
| Горох (варений) | 71 | 170,4 |
| Баранячий кінець | 80 | 192 |
Продукти з низьким вмістом пуринів
Ось кілька прикладів із особливо низьким вмістом пурину: