Чому це так складно d; мати здорові стосунки з їжею
Палео, без глютену, без лактози. Спеціальні дієти стають рішенням для здоров'я, в тому числі для тих, хто не має особливих проблем. Чому стало так важко їсти? Ми задали питання соціологу та психологу.
Опубліковано 26.02.2018 о 16:30, оновлено 26.02.2018 о 16:36
Без глютену, без лактози, без цукру, палео, веганське ... Харчова мода, що стає все більш численною, робить гостинну вечерю справжнім головним болем. І не тільки тим, кому потрібно дотримуватися спеціальної дієти за станом здоров’я чи втрати ваги. Чому стало так складно їсти все в розумних кількостях? Чому при найменшому відхиленні деяких охоплює критика? Ми взяли інтерв’ю у соціолога та психолога, щоб зрозуміти. Каміль Адамієк має ступінь доктора соціології та є автором книги Харчуватися здорово - це не так здорово (1). Психолог Карен Деманж з розладів харчування в Парижі.
Мадам Фігаро. - Ні цукру, ні глютену, ні молочних продуктів, нові дієти приваблюють все більше людей, навіть тих, хто не має проблем зі здоров’ям чи вагою. Звідки ця одержимість здоровим харчуванням? ?
Каміль Адамієк.- Зв’язок між здоров’ям та дієтою існував завжди, але за останні 20 років він зміцнився. У Франції, зокрема в рамках Національної програми з охорони здоров’я в 2001 році, ми все частіше піддаємось заборонам на харчування. Ми чуємо "будь обережний, ти повинен їсти п’ять фруктів та овочів на день, стільки молочних продуктів" тощо. Кризи здоров'я, такі як криза божевільних корів у 1990-х або нещодавно кризи дитячих сумішей, також викликали у суспільства підозру щодо того, що їдять. За цих умов у деяких може розвинутися така патологія, як орторексія, коли вони думають про свій раціон багато годин на день, а інші намагаються пройти шляхом встановлення нових правил.
Це характерно для індивідуалістичного суспільства, є велика турбота про себе
Каміль АдамієкКарен демандж.- З індивідуальної точки зору, це пошук, щоб покращитися, навіть якщо нам не вдається погано. Соціальні мережі не допомагають, оцінюючи образ абсолютно здорової людини з ідеалізованим суспільством тілом. Потім ми читаємо, що він дотримувався такої дієти без цукру, клейковини, і ми дотримуємося її, не знаючи, що шукаємо, і не займаючи необхідної відстані. Існує все більше правил, яких слід дотримуватися. Зіткнувшись із цим, замість того, щоб дивуватися, що нам подобається і що змушує нас почуватись добре, ми шукаємо заповіді, які легко застосувати. Ми трохи втратили свободу волі.
ІТ.- Я б сказав, що ми все ще маємо вільну волю, але це важче здійснювати через велику кількість виборів та відсутність часу на обдумування кожного з них.
Що говорять ці типи поведінки з точки зору суспільства ?
ІТ. - Це характерно для індивідуалістичного суспільства, є велика турбота про себе. Я думаю, якби ми були в країні, яка перебуває у стані війни, ці проблеми були б менш важливими. Це також спосіб діяти на те, що відбувається зараз і в майбутньому. Політика - це ще один спосіб зробити це, але перед численними розчаруваннями ми чіпляємось за щось інше. Більше того, здорове харчування - це не тільки синонім здоров’я, для когось це ще й екологічна совість, пошук цінності та сенсу.
Ми також можемо бути винні у своїй їжі, не зазнаючи орторексії: роблячи прогалини, виправляючи ситуацію, вилучаючи їжу на час. Коли ми в патології ?
К.Д.- Розлад харчової поведінки - це відношення до їжі, яка є джерелом страждань. Якщо хтось постійно переживає депривацію чи вину, існує проблема. Це не обов’язково розлад у психіатричному сенсі цього терміну, але його потрібно брати до рук. Крім поведінки, ми повинні поставити під сумнів стан душі. З’їсти суп ввечері, тому що ми з’їли раклет опівдні, сам по собі не є проблематичним, але зробити це, сказавши собі: «ти не встиг керувати собою, ти покараєш себе, з’ївши суп», СТАНО.
ІТ.- Справді, я спостерігав страждання у деяких людей, які пильно стежать за своїм харчуванням. Переважно серед тих, хто відчуває себе все більш і більше відключеним від соціального життя. Заходячи в ресторан, запрошуючи на вечерю, все стає проблематичним. Соціальний індивід тріскається, оскільки розрив між правилами, які ми встановлюємо для себе, і правилами суспільства є занадто великим і тому важким для дотримання. У цьому випадку деякі почуваються винними.
Як нам знайти здоровіші стосунки з їжею ?
К.Д.- Перш ніж приступати до нової харчової пригоди, ви повинні запитати себе, для чого ви це робите і чого чекати. Ми можемо проконсультуватися з дієтологом, який надаватиме персоналізовані поради, придатні протягом тривалого періоду відповідно до наших очікувань та потреб, а не дотримуючись моди. І якщо ми почуваємось винними після кожного розриву, ми можемо задатися питанням, у чому ми винні і чи це серйозно.
(1) Харчуватися здорово - це не так здорово, Каміль Адамієк, видання Hachette, 17,90 євро