Допоможіть! сало не хоче бути чимось іншим К; форум chenthemen
Член з 01.08.2006
86 дописів (ø0.02/день)
Привіт усім,
Мені потрібна допомога професіонала
Я тут зробив себе розумним, як варити сало. Тож я пішов до м’ясника, купив назад жир (який був подрібнений) і поклав трохи (500 грам) у великий горщик. Я дуже повільно розігрівав його над невеликим полум’ям, перемішував, як чемпіон світу, і через 20 хвилин на дні у мене було величезних 100 грамів сала і вантажів дрібних коричневих крихт на дні.
тепер я думаю собі, що щось не може бути правильним. що я роблю не так? Буду дуже вдячний за допомогу. Мені регулярно потрібно багато незаправленого свинячого сала, і іноді мені просто важко дістати його, і тому я хотів зробити його самостійно.
Член з 28 жовтня 2003 р
13 263 дописів (ø2,12/день)
те, що ти зробив, це хрусткий віск. Нагірки - це дрібні бурі крихти. У нас ви додаєте подрібнену цибулю та кубики яблук, даєте їм підрум’янитися, приправляєте майораном і смачно викладаєте.
На жаль, я теж не можу вам допомогти у вирішенні вашої проблеми.
Ви не можете отримати сала від свого м’ясника? Я часто бачу це на холодильній стійці в супермаркеті.
З повагою Ельщен
Член з 11 березня 2005 р
13967 повідомлень (ø2,43/день)
це було цілком правильно. Коричнева крихта - це шкварки
Член з 13 листопада 2005 р
12788 повідомлень (в середньому 2,33/день)
як ви це описуєте, «крихти» - це шкварки, які смажать. Це цілком нормально.
Член з 01.08.2006
86 дописів (ø0.02/день)
але чи нормальна сума? я маю на увазі, що я поклав 500 г жиру в горщик і набрав всього 20% сала. на жаль, мені не потрібні шкварки. і я також думав, що зроблю себе автономним від супермаркетів і заощаджу гроші. але якщо це нормально, це дійсно дорого
Член з 28 жовтня 2003 р
13 263 дописів (ø2,12/день)
Наприкінці Еваке пише:
Фломен - це не бекон загалом, а ТІЛЬКИ жир на животі. Бекон знаходиться під шкірою, полум’я в животі.
Ви можете запитати про це свого м’ясника. Також створюються нагірки, які ви просіваєте і маєте чисте сало.
З повагою Ельщен
Член з 29 жовтня 2003 р
71 дописів (ø0.01/день)