Дорогоцінна колоніальна рослина для; їжа, Золота квасоля або Бубу

Лицар Август. Дорогоцінна колоніальна рослина для їжі, золота квасоля або бубур. У: Огляд прикладної ботаніки та колоніального сільського господарства, 19-й рік, бюлетень № 213, травень 1939 р. С. 313-322.

колоніальна

Журнал прикладної ботаніки та тропічного землеробства

Орган наукової документації з питань сільського та лісового господарства

19-й ТРАВЕНЬ Бюлетень № 213

Дорогоцінна колоніальна рослина для їжі. Золотий біб або Бубур.

До серпня ЛИЦАР.

Рослина, на яку ми маємо намір звернути увагу в цій ноті, Золота квасоля (Phaseolus aurens Roxb.), Починає бути відомою в Європі, набагато менше, ніж соя. Однак його насіння мають подібні властивості; вони майже такі ж багаті, як соя, білками; крім того, їх також можна використовувати для виробництва рослинного казеїну, але їх особливо після тривалої мацерації у воді вживають як сочевицю або як сухий горох. Вони є чудовою їжею, яку багато лікарів розцінюють як дуже цінну дієту. Ми здивовані, що споживання не є більш поширеним у Європі. Їх легко отримати в Парижі, а також, можливо, і у великих середземноморських портах. Рослина зазвичай культивується в Аннамітах Тонкіна, а також на Мадагаскарі; його також можна культивувати в Західній Африці, в Північній Африці і, можливо, також на півдні Франції.

Статус виду P. aurais Roxb. відомий лише кілька років. Його давно плутали з/*, mungo L.,