Дорослі дієтичні зернові продукти та бобові Застраховані
Що таке крохмаль і бобові ?
На додаток до овочів, готуйте крохмаль (цілий або нерафінований) та/або бобові. Ці продукти важливі для функціонування м’язів та мозку.
На відміну від цукрової їжі, вони забезпечують енергію, яка поступово виділяється в організмі. Вживання його дозволяє обмежити «перекус» між прийомами їжі. На відміну від загальноприйнятої думки, крохмаль і бобові не дають вам жиру при споживанні в розумних кількостях. Часто саме їх супровід або спосіб приготування призводять до збільшення ваги (жирний соус, смаження).
Що таке крохмаль і бобові ?
- До крохмалів належать зернові продукти: хліб, сухарі, рис, макарони, кукурудза, несолодкі пластівці для сніданку, манна крупа, булгур, ячмінь, овес, жито. який ми асоціюємо з гречкою, лободою та картоплею.
- Бобові або бобові - це сочевиця, нут, біла та червона квасоля, боби, квасоля, соя.
Деякі рекомендації щодо споживання злакових та бобових культур
- Не соромтеся регулярно вживати бобові (принаймні двічі на тиждень) багатий клітковиною і рослинними білками: сочевиця, квасоля або нут як супровід до м’яса або риби. Вони також можуть замінити м'ясо (червоне м'ясо або птицю), і в цьому випадку доцільно поєднувати бобові з зерновими продуктами, наприклад:
- червона квасоля і кукурудза,
- кус-кус та нут,
- сочевиця та рис.
- Віддайте їм перевагу цільнозернові (цільнозерновий рис, цілісні макаронні вироби, цільнозерновий хліб.) або нерафіновані (хліб із злаків, напівцільний рис, напівфабрикати) і намагайтеся їсти його щодня. До цієї групи можуть належати лише сухі сніданки, цілі та несолодкі. Зернові культури є готовими, коли лушпиння (або висівки), багате клітковиною, зародок, що містить поживні речовини, і тіло насіння збережено. Це вдосконалюється, коли ми видаляємо висівки та зародки, щоб зберегти лише тіло.
Ці продукти, багаті клітковиною, запобігають порушенням обміну речовин, зокрема, накопиченню організмом жиру в печінці та зменшують ризик розвитку раку прямої кишки.
Вибирайте продукти, менш схильні до дії пестицидів і, якщо можливо, органічні.
Непереносимість глютену або целіакія
Непереносимість глютену - хронічне захворювання кишечника. Це аутоімунне захворювання призводить до травних симптомів (біль у животі, діарея), втома, анемія. Лікування засноване на виключенні глютену з раціону.
Зернові та бобові: продукти, багаті на необхідні поживні речовини
Зернові продукти в повноцінному та нерафінованому вигляді, а також бобові містять багато корисних харчових елементів:
Кілька способів споживання клітковини
Для дієти, багатої клітковиною, ви можете прийняти нові звички:
- їжте 5 порцій фруктів та овочів на день під час їжі і коли ви відчуваєте невеликий голод між двома прийомами їжі, фруктом або сирим овочем;
- їжте більше цільнозернових продуктів (хліб, рис тощо);
- для приготування замініть біле борошно на борошно грубого помелу;
- спробуйте зерна, яких ви не знаєте (ячмінь, жито, овес, лобода тощо);
- вводити бобові культури кілька разів на тиждень у свій раціон.