Дорослі можуть розвинути харчову алергію Центр охорони здоров’я та інтегративної медицини

+4 0727 729 509

Понеділок - п’ятниця: 8:30 - 17:00

27 квітня У дорослих може розвинутися харчова алергія?

Біофізичні дослідження, проведені фахівцями Центру зцілення Трансільванії, показали, що не тільки діти борються з харчовою алергією з раннього віку. Дорослі можуть придбати різні форми алергії або непереносимості протягом усього життя, навіть якщо їх не було з дитинства. Вони можуть відбуватися з різних причин, про які ми поговоримо нижче.

Короткий опис.

Більшість оброблених продуктів на полицях магазинів завантажені добавками, консервантами, барвниками, ароматизаторами та іншими хімічними речовинами, які можуть збільшити ризик алергічної реакції.
Сьогодні у 1 із 13 дітей харчова алергія, і більше дорослих стикаються з новою харчовою алергією.
Дослідники не впевнені, чому рівень харчової алергії продовжує зростати з кожним роком, але були виявлені асоціації між вживанням антибіотиків, ураженим мікробіомом кишечника, низьким рівнем вітаміну D та харчовою алергією.
Якщо у вас або когось із вашої родини виникає реакція на їжу, важливо призначити біофізичну оцінку, щоб з’ясувати точні причини.

Більшість оброблених та упакованих продуктів харчування, які ви знайдете на полицях продуктових магазинів, завантажені добавками, консервантами, барвниками, ароматизаторами та безліччю інших хімічних речовин, призначених для того, щоб продукт виглядав та смакував. Однак кожна з додаткових хімічних речовин збільшує ризик побічної реакції.

Харчова алергія є п'ятою причиною хронічних захворювань, і кількість людей, які страждають ними, збільшується. За десятиріччя між 1997 і 2007 роками захворюваність на харчові алергії зросла майже на 18% у дітей до 18 років. Сьогодні принаймні у 1 з 13 дітей є тип харчової алергії.

Одними з найпоширеніших продуктів, що викликають алергічну реакцію у дітей, є горіхи, соя, пшениця, молюски та молоко. Доктор Карі Надо, директор Стенфордського союзу з харчових алергічних досліджень, зазначає, що подібних білків між продуктами харчування немає і що 30% людей з харчовою алергією часто страждають алергією на кілька продуктів цієї групи. Вчені виявили, що алергія може виникати в сім'ях, а це означає, що у розвитку харчової алергії можуть бути як генетичні фактори, так і фактори навколишнього середовища. Однак наразі немає повної відповіді, чому деякі люди розвивають надзвичайно чутливу реакцію на деякі продукти, а інші ні.. Раніше багато випадків харчової алергії розпочалися ще в дитинстві, але сьогодні нерідкі випадки, коли у людей старше 18 років з’являється алергічна реакція на їжу, навіть на їжу, яку вони їли все життя.

Харчова алергія, яка починається у дорослих, є загальним явищем

Попередні дані національного дослідження показують, що майже 52% людей, які страждають на харчову алергію, розвинули їх після 18 років. Ці самі результати показали, що найпоширенішою харчовою алергією є ракоподібні, за якими йдуть фундук, а потім жирні фрукти, такі як горіхи, фундук та кеш'ю. Цікаво, що коли діти страждають алергією на яйця, молоко або продукти з пшениці, вони можуть не реагувати у міру дорослішання. Однак дорослі, у яких розвивається харчова алергія, продовжують страждати все життя.

Доктор Ручі Гупта, дослідник харчової алергії з дитячої лікарні Енн і Роберта Х. Лур’є, провела національне дослідження. Вони виявили, що на медичних зустрічах по всьому світу виявилося, що більше дорослих повідомляє про харчову алергію. Однак Гупта та її команда вирішили кількісно оцінити інформацію. Дослідники обстежили понад 40 000 дорослих у зразку і виявили, що продукти, які викликали алергічні реакції у дорослих, ідентичні продуктам, які вражають дітей. Після того, як дані були зібрані, Гупта висловив інтерес до того, чому у дорослих виникає харчова алергія. Збираючи дані з вибірки, дослідники запитували учасників, чому вони вважають, що у них розвинулася харчова алергія у дорослих. Реакції варіювали від гормональних змін, переїзду в інший район країни або вірусної хвороби.

Результати цього дослідження підтвердили результати іншого дослідження, проведеного FAIR Health, яке виявило стрибок на 377% у важких харчових реакціях за останнє десятиліття. FAIR Health - це національне сховище даних про неприбуткові страхові вимоги. Група вивчила 24 мільярди страхових вимог, поданих 150 мільйонами людей на діагнози, при яких анафілаксія була спричинена харчовими реакціями. Вони виявили, що кількість людей, які страждали на сильну харчову алергію, зросла майже п’ять разів десять років тому. Дослідники виявили, серед іншого, що:

Вік першої реакції досяг свого піку приблизно у віці 30 років у людини
Чим старша людина на момент першої реакції, тим важча реакція
Більший відсоток становили жінки
Близько 16% мали алергію на кілька продуктів харчування

У вас харчова алергія або непереносимість?

Існує різниця між алергічними харчовими реакціями та харчовою непереносимістю. Хоча деякі симптоми можуть бути подібними, відмінності дуже важливі. Якщо у вас непереносимість їжі, вам може стати нудно лише кілька годин або днів. Однак якщо у вас алергія, це може призвести до ситуації, що загрожує життю. Харчова непереносимість виникає в травному тракті, тоді як харчова алергія викликає системну імунну відповідь. Обов'язок імунної системи - виявляти іноземних загарбників, відокремлювати їх та знищувати. Коли імунна система надмірно реагує на їжу або інші алергени, це може призвести до системної алергічної реакції. Під час алергічної реакції ваша імунна система неправильно визначає конкретну молекулу як небезпечну і виробляє імуноглобулін Е (IgE), намагаючись нейтралізувати загрозу.

Симптоми харчової алергії включають кропив'янка, набряк, нудота і блювота. Деякі алергічні реакції менш очевидні, особливо у дітей. Кольки, рефлюкс, екзема та хронічна діарея можуть бути ознаками харчової алергії у маленьких дітей. Одне дослідження показало, що до 50% випадків екземи у дітей є наслідком харчової алергії.

Симптоми харчової непереносимості можуть бути наслідком неможливості перетравлення їжі через дефіцит ферментів або чутливості до будь-якої харчової добавки або хімічних речовин. Іноді, якщо ви нетерпимі, ви можете з’їсти невелику кількість їжі, не відчуваючи реакції. Однак, якщо у вас алергія на їжу, ви не можете з’їсти жодної їжі, не відчувши реакції. Непереносимість їжі не зачіпає імунну систему і може бути негайною або спровокованою до 20 годин після вживання їжі. Симптоми харчової непереносимості можуть бути неясними, наприклад здуття живота, гази, діарея або порушення травлення. Інший тип непереносимості називається синдромом алергії на ротовій порожнині, під час якого ви можете поколювати або набрякати в роті після вживання деяких фруктів та овочів.

Ця реакція характерна для 50–75% людей, які страждають алергією на пилок, оскільки білки в деяких фруктах та овочах такі ж, як і в пилку дерев. Синдром ротова алергія це тип алергічної реакції на контакт, яка зазвичай виникає відразу після вживання образливих фруктів або овочів, зазвичай не призводить до набряку горла і горла і часто зникає протягом декількох годин.

Симптоми харчової алергії можуть бути не очевидними

У деяких випадках симптоми харчової алергії можуть бути не такими очевидними, як кропив'янка або набряк. Наприклад, харчова алергія, спричинена фізичними вправами, виникає, коли певні продукти їдять безпосередньо перед фізичними вправами, що може збільшити ваш потенціал для алергічної реакції, включаючи серйозні реакції або реакції, що загрожують життю. Уважно стежте за продуктами, які ви їли до реакції, і уникайте їх у майбутньому. Відсутність їжі протягом двох годин і більше перед фізичними вправами може допомогти запобігти цій проблемі.

У багатьох випадках симптоми шлунково-кишкового тракту (ШКТ), такі як здуття живота або гази, пов’язані з непереносимістю їжі. Під час системної імунної відповіді гістамін виділяється в організм. Якщо гістамін виділяється на шкіру, у вас може розвинутися анафілактичний шок. Однак якщо гістамін потрапляє у ваш шлунково-кишковий тракт, це може спричинити нудоту, діарею, блювоту та біль у животі, а також непереносимість їжі.

Рідкісна харчова алергія на білок червоного м'яса може призвести до симптомів ШКТ, кропив'янки або анафілактичного шоку. Часто алергічна реакція затримується на чотири-шість годин, але не завжди. У вас може з’явитися алергічна реакція на молекулу білка в червоному м’ясі після укусу кліща.

Збільшується кількість харчових алергій

Хоча причина зростання поширеності алергії у дорослих невідома, може бути кілька факторів, що сприяють цьому. Наприклад, відомий зв’язок між харчовою алергією та людьми з низьким рівнем вітаміну D. Оскільки 75% людей відчувають дефіцит вітаміну D, кількість людей, які страждають на харчову алергію, також збільшується.

За останнє десятиліття виробники харчових продуктів збільшили кількість добавок, пестицидів, гербіцидів та хімічних речовин в упакованих та цільних продуктах харчування, що також збільшує кількість потенційних алергенів, яким ви схильні під час кожного прийому їжі. Генетична модифікація їжі може також збільшити кількість білкових алергенів, що знаходяться в рослинах, або створити нові.

Ще одним поширеним алергеном, який додається до багатьох перероблених та упакованих продуктів, є соя. Хоча багато азіатських культур щодня харчуються соєю у своєму раціоні, соя, яку вони їдять, ферментована і досить відрізняється від соєвих начинок, що використовуються в західній їжі.

Рівні відомого соєвого алергену, інгібітора трипсину, були до семи разів вищими у вареній ГМ-сої порівняно з вареною не-ГМ-соєю. Інше дослідження виявило унікальний, несподіваний білок в ГМ-сої, який може викликати алергію. Крім того, з восьми людей, які мали шкірну (алергічну) реакцію на ГМ-сою, один також не реагував на не-ГМ-сою, припускаючи, що ГМ-соя є однозначно небезпечною. Документи, оприлюднені в ході випробувань, показали, що вчені стурбовані тим, що генетично модифіковані продукти харчування можуть спричинити алергію, токсини, нові хвороби та важко виявити харчові проблеми.

Доктор Джонатан Хемлер, фахівець з алергії та дитячої імунології з Медичної школи університету Вандербільта, прокоментував зростаючу кількість дітей та дорослих з харчовою алергією, сказавши:

"Ми помітили, що поширеність харчової алергії потроїлася за останні 20-30 років. Це дуже тривожно, тому що ми не маємо належного пояснення того, що відбувається. Разом із посиленням харчової алергії ми ”також спостерігаємо більш серйозні події анафілаксії, які трапляються, коли дорослим доводиться звертатися до лікарні швидкої допомоги для лікування. "

Захист починається в кишечнику.

Захист від розвитку харчової алергії може початися з кишкової флори. Багато пестицидів, що використовуються сьогодні, мають антибіотичну дію, включаючи небезпечний, шкідливий та постійно присутній гліфосат. Постійна дієта, що включає хімічні речовини, що мають низьку дозу антибіотичної дії, може мати руйнівний вплив на мікробіом кишечника і може спровокувати розвиток харчової алергії.

Кишковий мікробіом відіграє важливу роль у вашій імунній системі і впливає на настрій, когнітивні функції та загальний стан здоров’я.Клостридії, одна з поширених бактерій, що знаходяться в мікробіомі кишечника, може допомогти захистити від розвитку харчової алергії. Однак, коли на ваш кишечник впливає дія антибіотиків у призначених їжі або ліках, ви можете збільшити ризик алергічних реакцій.

У дослідженні з використанням мишей дослідники змогли продемонструвати відсутність клостридій в кишечнику миші, збільшили ймовірність розвитку мишами харчової алергії, а коли вводили клостридії, харчова алергія зменшувалася. У кишечнику лише клостридії мали ефект проти харчової алергії. Дослідники виявили, що клостридії виробляли сигнальну молекулу під назвою інтерлейкін-22, яка, як відомо, допомагає зменшити проникність кишкової стінки. Це означає, що бактерії зменшили потенціал витікаючої кишки або стан, що дозволяє алергенам потрапляти в кров. Цей висновок може призвести до спеціального складу пробіотиків для лікування харчової алергії та зменшення синдрому проникної кишки. Порушення мікробіому в кишечнику може бути наслідком вибору їжі.

Дійсно, будь-хто, хто страждає на харчову чутливість або алергію, був би розумним переглянути типи продуктів, які вони їдять. Нарешті, ваш найкращий вибір - дотримуватися дієти, якомога натуральнішої. Це особливо важливо для маленьких дітей та вагітних жінок і не тільки.