Дорослим потрібно пити молоко Відома дієтолог Михаела Біліч відповідає вам! Пісна або жирна
Існують два все більш поширені міфи про те, що дорослим не потрібно щодня пити молоко і що після 20 років кальцій, що міститься в молоці, більше не засвоюється організмом людини. Під час прес-конференції, організованої Albalact, доктор Михаела Біліч розкрила багато міфів, пов'язаних з молоком, і пояснила правду.
Згідно з дослідженням, згаданим на сьогоднішній конференції, дорослі румуни знаходяться на передостанньому місці в Європі по споживанню молока, після нас залишається лише Болгарія. Іншими словами, ми п’ємо лише півсклянки на день, що не забезпечує нам добової дози кальцію, необхідної нашому організму для оптимальної роботи.
Михаела Біліч: Тілу дорослої людини потрібно 1 г кальцію на день не тільки для запобігання остеопорозу, але і для нормальної роботи. Кальцій у молоці засвоюється негайно, і молоко містить 80% води і є прекрасним джерелом кальцію, оскільки воно має менше калорій і містить більше кальцію, ніж шпинат, яйця або соя.
Один грам кальцію міститься в 3 великих склянках молока або молочних продуктів. Нам потрібно щодня 3 склянки солодкого молока, сани, кефіру або йогурту! Ще одна хитрість, яку виявив дієтолог, полягає у втраті ваги, чашка кави з знежиреним молоком, без цукру він творить чудеса, бо тримає вас голодним і має майже нульові калорії. Щодо непереносимості лактози, Михаела Біліч показала, що з нею можна боротися, поступово вводячи молоко в раціон і вживаючи похідні молока (йогурт, сана, кефір).
Молоко це одна з рідкісних продуктів, якщо не єдина, в якій присутні всі основні поживні речовини, в оптимальних пропорціях та зі збільшеною біодоступністю, і може ефективно використовуватися організмом. Крім збалансованого відсотка білків (3-3,5%), вуглеводів (4-5%) та ліпідів (3,5-4,5%), у молоці ми знаходимо всі мінерали, необхідні для життя. Але молоко не містить клітковини, тому необхідно мати збалансоване харчування, яке включає всі групи продуктів.
Михаела Біліч: Ви знали це
- Чи можемо ми втратити на 30% швидше, якщо включити в раціон молоко та молочні продукти (йогурт, збите молоко, свіжий сир, урда)? Кальцій у молоці зв’язується з харчовими жирами в кишечнику та блокує їх всмоктування в процесі омилення. Тобто перетворює їх на мило, яке буде виведено з організму, замість того, щоб осідати на наших стегнах!
- Чи єдине молоко тваринного походження, яке не створює ацидозу, тобто не старіє і не хворіє? Відомо, що рослинні продукти (овочі, фрукти, крупи) підщелачують, а продукти тваринного походження (м’ясо, риба, яйця) викликають кисле середовище. Ну, молоко - виняток, його присутність в організмі нейтральна.
- "ДОБРО ПІДВИЩЕНИЙ" означає вирощений з молоком? Підлітки, які споживають молоко та молочні продукти у великих кількостях (3-4 порції на день), швидше за все, збільшаться у висоту на 0,45% більше, незалежно від генетичних факторів. Іншими словами, молоко робить людей вищими, додаткові 0,5-1 см на кожен рік "багаті" молоком!
- Чи зменшує молоко високий кров’яний тиск та знижує ризик інсульту на 50%? У раціоні існує значний зворотний зв’язок між кров’яним тиском та кальцієм, магнієм та калієм. Ці мінерали знаходяться в оптимальних пропорціях, і все разом лише в молоці. Тому знежирене молоко та молочні продукти можна вважати ефективною їжею для профілактики та лікування високого кров’яного тиску в будь-якому віці, включаючи дітей, підлітків та вагітних жінок.
- Найефективніша зубна паста у боротьбі з порожнинами - це ... сир і молоко? Мінерали (особливо кальцій і фосфор), білки та молочний жир є надзвичайно ефективними захисними факторами проти карієсу. Молоко нейтралізує кислий рН у роті, запобігає прилипанню бактерій до емалі зуба та сприяє ремінералізації емалі, де вона вже уражена карієсом або каменем.
- Не існує явища, яке називається непереносимістю лактози, це просто тимчасове зниження здатності організму засвоювати молочний цукор? Лактоза - це дисахарид, що складається з глюкози та галактози, який повинен «розщеплюватися» ферментом, який називається лактаза. Якщо ми не вживаємо молоко та молочні продукти постійно, цей фермент більше не виробляється. На закінчення, доклавши трохи зусиль і поступово вводячи молоко в раціон, ми позбудемося тимчасового здуття, що виробляється ним. Маленький секрет: у кислих молочних продуктах (збитому молоці, йогурті, сані, кефірі) та сирі лактоза вже «засвоюється» молочнокислими бактеріями, тому споживайте їх без хвилювання, вони не дають «непереносимості»!
- Ніщо не може замінити молоко як джерело кальцію для організму? Хоча в інших продуктах харчування (овочі, олійні культури, злаки) підвищена кількість кальцію, лише з молока цей мінерал може засвоюватися та ефективно використовуватися. У молоці є оптимальне співвідношення кальцію/фосфору = 1/3, кишкова абсорбція становить 40% (порівняно з 5% овочів), а вміст кальцію значний (125 мг кальцію/100 мл, порівняно з 21 мг кальцію/100 г у соя).
- У молоці є благородні бактерії, звані PRO-біотиками, що означає сприятливе для життя (на відміну від терміна АНТИ-біотика, що означає проти виживання)? Молоко - це жива їжа, молочнокислі бактерії «відповідальні» за різноманітність смаку та консистенції продуктів, які можна отримати з молока. Ці бактерії також потрапляють в кишечник людини, де врівноважують і відновлюють бактеріальну флору, відповідальну як за імунітет організму, так і за оптимальне травлення.
- Чи включає гасло «Випивайте 2 літри рідини щодня» молоко? Молоко містить 83% води, тому воно є не тільки їжею, а й джерелом гідратації. За умови знежиреності молоко та кислі молочні продукти (збите молоко, йогурт) можна пити як воду. Таким чином покривається потреба в мінералах, а споживання калорій незначне (30 кал/100 мл).
- Чи любить мозок молоко і особливо його форму "морозива"? Молоко є джерелом серотоніну, незамінної амінокислоти, яка не може синтезуватися в організмі і повинна надходити через їжу. Рівень цієї речовини в мозку визначає самопочуття та розслаблення. Більш того, вершкова консистенція молочних продуктів, таких як сметана, йогурт, морозиво, стимулює зону кори, відповідальну виключно за почуття гарного настрою, тому не дивно, що молоко може бути дуже ефективним антидепресантом.
антидепресант, кальцій, прес-конференція, споживання молока дорослим, молоко, дефіцит кальцію, міхела біліч, дієтолог