Досить допитлива запарена напівкапуста з петрушкою, фундуком та чорним перцем - Так! Журнал
У серії рецептів без хвоста і голови ця половина запареної капусти є прикладом. Тому ми його так любимо. Цікаво, що академічні уми цього уникають. Відсутність фантазії, без сумніву ...
| 1/2 червоної капусти |
| 3 червоних цибулі теж (перевірити за допомогою кольорової діаграми) |
| 2 або 3 щіпки кмину |
| 3 ст. ложки коричневого цукру (кольорова діаграма непотрібна) |
| Оливкова олія |
| 1 жменька фундука (піаніст, не борець) |
| 5 c. ложки винного оцту |
| 6 c. олія фундука (або волоського горіха) |
| Петрушка плосколиста (справді платибулярна) |
| 5 або 6 горошин чорного перцю |
| Fleur de sel, букет ? |
1- Це досить незвично
Нехтуючи усіма умовами, звичаями та традиціями, розріжте напівкапусту на два-три великі товсті скибочки. Помістіть їх не укладеними в пароварку. Щільно запечатайте, щоб ніхто не втік, і готуйте двадцять п’ять хвилин.
2- Ах, це ми знаємо
Тим часом не позіхайте ворон з порожніми очима та звисаючими руками. Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте його досить дрібно і варіть на сковороді в невеликій кількості олії на середньому вогні. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додати цукор, зварити ще трохи, додати 2 ст. оцту та кмину. Переносити, відкладати. Трохи потріскайте фундук, підрум’яніть на сковороді.
3- щось ще дивне
Викладіть червонокачанну капусту на блюдо. Прикрасьте дві скибочки цибулею, потім фундуком, оцтом, олією, петрушкою, потрісканим перцем і трохи флердель. Як можна краще, наріжте напів скибочки на максимально несправедливі шматочки. Несправедливість формує сильних характерів.
Налаштування затверджено La Ruche, який відповідає "Так" !
Час приготування залежить від текстури, яку ви хочете отримати, без вагань змініть запропоновану. Кмин - одна з найбільш інвазивних спецій для ніжних смаків. Замініть його на подрібнене насіння зеленого анісу або нічого.