Дослідницький проект LGL досліджує "перенесення" перфторованих ПАР (PFT)
Короткий опис
Перфторовані поверхнево-активні речовини (ПФТ) використовуються в численних промислових та споживчих товарах. З тих пір, як поява ПФТ у навколишньому середовищі вперше спостерігалося в 1970-х роках, рівні, що вимірюються у флорі та фауні, а отже, і в їжі, постійно зростали. Однак шлях впливу та пов'язані з ним механізми, за допомогою яких ПФТ розподілявся в навколишньому середовищі, досі не з'ясовані. Таким чином, метою розслідування повинно бути дослідження "перенесення" ПФТ із кормів та питної води у продуктах тваринного походження (тут: яйце) у контексті уточнення шляху впливу. З цією метою під час кількох експериментів з годуванням перепелів слід вводити різні дози основних речовин ПФТ (ПФОА та ПФОС) перорально через корм та питну воду, а також вимірювати екскрецію та передачу ПФТ в яйця та м’ясо. Модель перепелів-несучок - це усталена модель тварини, на якій можливі дослідження з великою кількістю тварин за відносно короткий проміжок часу, і таким чином можна зібрати достатньо даних.
У цьому проекті вступ перфторованих поверхнево-активних речовин у харчовий ланцюг слід розглянути більш детально. Раніше два представники цієї групи речовин були предметом наукового інтересу. Перфтороктансульфонат (PFOS) та перфтороктанова кислота (PFOA). Серед перфторованих поверхнево-активних речовин вони досі були виявлені найчастіше та у найвищих концентраціях у матеріалі зразків людини та тварин, і тому вони також є предметом дослідження в цій роботі.
Японським перепелам несучок, як зразку для тварини, що виробляє їжу, давали певну кількість PFOS та PFOA у кормі або питній воді протягом шести тижнів. Потім вимірювали рівні PFOS та PFOA у м’ясі та яйцях та печінці. Таким чином, слід отримувати інформацію про те, якою мірою PFOS і PFOA здатні переходити з води та їжі в організм тварини і таким чином потрапляти в харчовий ланцюг людини. Зокрема, з метою загрози для споживача, це також повинно дати підказки для оцінки рівнів ПФТ у кормах.
Систематичне дослідження продуктів харчування на вміст ПФТ ще не проводиться. Однак результати цієї роботи повинні допомогти в майбутньому зробити висновки щодо регіонального забруднення навколишнього середовища певними перфторованими ПАР на основі вмісту ПФТ у продуктах харчування.