Дослідники хочуть створити пряний вид томатів, модифікуючи гени за допомогою CRISPR -
Дослідники з Бразилії та Ірландії досліджують, як вони можуть використовувати CRISPR-Cas9, інструмент редагування генів, для створення першого у світі гострого помідора. CRISPR (кластеризовані регулярно взаєморозміщені короткі паліндромні повтори) - це нова техніка, яка дозволяє модифікувати певні гени. Технологія, заснована на редагуванні генів, є, мабуть, найважливішим відкриттям у галузі біотехнологій за останні роки.
У статті, опублікованій у журналі Trends in Plant Science, дослідники пропонують активувати гени, що виробляють капсаїцин у помідорах.
Капсаїцин - це молекула, яка надає перцю пряність, і генетичне картографування рослини виявило наявність цих генів у помідорах. Запропонований процес редагування геному дасть плід із тими ж якостями, що і гострий перець, але такий, який легко вирощувати та має виробничу потужність у 30 разів більшу, ніж перець. Вирощувати помідори набагато легше, ніж перець, і мільйони років тому обидві рослини мали спільного предка. Тож, замість того, щоб створювати новий вид помідорів, вчені задумали створити смачніший гострий перець.
"Ми можемо перенести єдине ендемічне для менш культивованої рослини на іншу рослину, яка широко виробляється", - каже Лазаро Е.П. Перес, професор кафедри фізіології рослин в Університеті Сан-Паулу, який є співавтором статті.
За даними журналу, томат є модельним видом, "дуже сприйнятливим до біотехнологічних маніпуляцій". З іншого боку, гострий перець відомий своїми специфічними потребами у зростанні та тим, що урожай може давати рослини з різним рівнем швидкості. Типовий урожай пекучого перцю має типову врожайність три тонни з гектара і потребує чотирьох-п’яти місяців зростання. Але в урожаї томатів за 120 днів можна отримати до 110 тонн з гектара.
Якщо насіння для гострого помідора спрацює, це відкриє безліч можливостей для незліченних фермерів у всьому світі, стверджують вчені. Капсаїцин - дуже цінна сполука; використовуються у виробництві перцевих пульверизаторів, вони також використовуються для знеболення, і є деякі дослідження, які показують, що вони допомагають у схудненні.
Вчені не почали проводити свої дослідження на гарячому помідорі, але Перес схвильований такою можливістю.
"Гени молекул капсаїцину, створених перцем, існують у помідорах, але ми повинні їх активувати, що досить цікаво", - говорить він, пояснюючи, що це буде нове використання CRISPR-Cas9.
Згідно з їх дослідженнями, більшість генетичних змін у сільськогосподарських культурах намагалися інактивувати існуючі геноми, а не активізувати їх, оскільки останній процес є набагато складнішим у технічному відношенні. Перша спроба дослідників вже призвела до появи помідора, який починає виглядати як гострий перець. Якщо дослідники досягнуть успіху, найближчим часом можна приготувати гострий томатний соус.