Дослідники розкривають корисний механізм середземноморської дієти
(AFP) - Дієта, що поєднує ненасичені жири, такі як оливкова олія, з овочами, багатими нітратами, такими як шпинат, може захистити від високого кров'яного тиску, згідно з британським дослідженням, яке розкриває механізм корисного органічного харчування середземноморської дієти.
Це дослідження, проведене з мишами та опубліковане в понеділок у США, допомагає зрозуміти результати попередніх досліджень, згідно з якими ця дієта може знизити артеріальний тиск.
Ця дієта найчастіше включає ненасичені жири, що містяться в оливковій олії та деревних горіхах, а також такі овочі, як шпинат, селера та морква. Ці фрукти та овочі багаті на неорганічні нітрати та нітрити, продукти окислення азоту.
Коли ці дві групи продуктів поєднуються, хімічна реакція ненасичених жирних кислот з азотними елементами в цих овочах призводить до утворення «нітро» жирних кислот, які знижують артеріальний тиск.
Ці дослідники з Лондонського королівського коледжу, робота яких викладена у Збірнику Американської академії наук (PNAS) від 19 до 23 травня, мали на меті визначити, чи нітрати та нітрити нейтралізують фермент, що регулює артеріальний тиск.
Миші, генетично спроектовані, щоб бути стійкими до цього процесу нейтралізації цього ферменту, продовжували мати високий кров'яний тиск, незважаючи на те, що їх годували продуктами, багатими нітрожирними кислотами, які зазвичай утворюються в організмі вживаючи середземноморську дієту.
На відміну від цього, у нормальних мишей, які отримували ту саму дієту, ці жирні кислоти сприяли зниженню артеріального тиску.
- Також корисно проти забруднення -
"Результати нашого дослідження проливають світло на попередні дослідження, які показують, що середземноморська дієта з незайманою оливковою олією або горіхами може зменшити частоту серцево-судинних проблем", - говорить д-р Філіп Ітон, професор біохімії серцево-судинної системи в Королівському коледжі Лондона, головний автор цього дослідження фінансується "Британським фондом серця".
Крім того, інші роботи, опубліковані в понеділок на конференції Американського товариства торакалів у Сан-Дієго (Каліфорнія, захід), свідчать про те, що оливкова олія мінімізує певні шкідливі серцево-судинні наслідки забруднення повітря.
"Вплив дрібних частинок, що потрапляють у повітря, може призвести до дисфункції судин, що може спричинити серцево-судинні проблеми та сприяти розвитку атеросклерозу", - говорить д-р Хайян Тонг, науковий співробітник Агентства з охорони навколишнього середовища США (EPA), головний автор.
"Хоча відомо, що оливковий та риб'ячий жири мають сприятливий ефект проти цього типу дисфункції, ми вивчили використання дієтичних добавок, що містять ці олії, для протидії шкідливим серцево-судинним ефектам впливу концентрацій частинок забруднення повітря", - говорить він.
З групи з 42 дорослих частина приймала добавки з оливковою олією протягом чотирьох тижнів, частина брала добавки з риб’ячого жиру, а частина нічого. Їх протягом двох годин витримували відфільтрованого повітря, а наступного дня - у середовищі з високою концентрацією дрібних твердих частинок.
У групи, яка приймала добавки з оливковою олією, майже не спостерігалося змін у розширенні судин, тоді як у двох інших груп спостерігалося зниження на 13% тих, хто приймав оливкову олію. Риба та на 19,4% у контрольній групі.
Нарешті, білок, що відіграє ключову роль у розчиненні тромбів, збільшився на 11,6% відразу після впливу забрудненого повітря у учасників, які отримували оливкову олію. Цей ефект зберігався до восьми годин. Дослідники не виявили жодних змін у групі, яка отримувала риб’ячий жир або без будь-яких добавок.