Дослідники виявляють; ідеальна дієта; Виклики

Опубліковано 17.01.2019 о 6:42 ранку

виявляють

Тридцять сім дослідників з 16 країн зазначають, що вони розробили "ідеальну дієту", яка включає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових та зменшення наполовину споживання м'яса та цукру./Файл фото/REUTERS/Роберт Пратта

ЛОНДОН (Reuters) - Тридцять сім дослідників із шістнадцяти країн заявили, що розробили "ідеальну дієту", яка включає подвоєння споживання горіхів, фруктів, овочів і бобових та зменшення наполовину споживання м'яса та цукру.

Якби всі дотримувались цієї дієти, яку назвали "Здоров'я планет", щороку можна було б запобігти більш ніж 11 мільйонам передчасної смерті, скоротити викиди парникових газів та краще захистити біорізноманіття.

"Їжа, яку ми їмо, і спосіб, як ми її виробляємо, мають вирішальне значення для здоров'я людей і планети, і зараз ми робимо серйозні помилки", - сказав професор Тім Ленг з Лондонського університету, який керував цим дослідженням.

За його словами, годування населення, яке до 2050 року, як очікується, досягне десяти мільярдів людей, буде здоровим та стійким, неможливим без радикальної зміни звичок, поліпшення виробництва та скорочення відходів.

"Нам потрібен серйозний виклик - змінити світову продовольчу систему безпрецедентними способами", - сказав він.

Багато хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет або кілька видів раку, пов'язані з неправильним харчуванням, і смертність від них перевищує сукупну кількість алкоголю, наркотиків, тютюну та статевих контактів. Незахищені, стверджують дослідники, які працювали над на три роки на прохання The Lancet.

За їхніми словами, північноамериканці споживають майже шість з половиною рекомендованої кількості червоного м'яса порівняно з лише половиною в Південній Азії. В Африці на південь від Сахари в середньому вживають в їжу крохмальних продуктів, таких як картопля та маніока, в 7,5 разів.

"Більше 800 мільйонів людей голодують, а багато інших мають нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам", - сказав професор Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в середу під час презентації результатів дослідження.

Усі рекомендації важко виконати, додав він, але "найкраще - намагатися наблизитися до них якомога ближче".

(Кейт Келланд, Жан-Філіп Леф'єф за французьку службу)