ДОСЛІДЖЕННЯ - 85% м’ясних консервів містять нітрит натрію, Е, пов’язаний з раком шлунка

Близько 85% м’ясних консервів, що продаються на ринку, містять нітрит натрію, який за наявності білка може перетворитися на речовину, яка призводить до раку шлунка. Більше того, 25% м’ясних консервів містять хрящі, судини та нерви.

ясних

  • м’ясо у власному соку;
  • солонина з яловичини, обіднє м’ясо;
  • у вигляді макаронних виробів (випічка, гаші);
  • змішані (м’ясо плюс інгредієнти рослинного походження);
  • дієтичний, рекомендований при різних шлунково-кишкових розладах;
  • для дітей.
  • 43% свинини в консервах;
  • 25% консервоване механічно відокремлене м’ясо;
  • 24% яловичих консервів;
  • 8% консервованих курчат/птиці.
  • для консервованої свинини кількість м’яса, включаючи механічно відокремлене, коливається від 23% до 95%;
  • для яловичих консервів кількість м’яса, включаючи механічно відокремлене, коливається від 50% до 92%;
  • для консервованих курчат/птиці кількість м’яса, включаючи механічно відокремлене, коливається між 48% і 80%.
  • У 77% аналізованих продуктів кількість м'яса, включаючи механічно відокремлене, коливається між 23% і 65%.
  • У 12% аналізованих продуктів кількість м'яса коливається між 71% і 94%, а в 3% аналізованих консервів вміст м'яса не вказаний;
  • У 25% аналізованих банок використовували механічно відокремлене м’ясо. Починаючи з 1960-х років, побічні продукти/побічні продукти, потім навіть залишки м'ясної промисловості стали дедалі сміливіше використовувати у товарних варіантах, спочатку як продукти для домашніх тварин та домашніх тварин, потім навіть у варіантах, призначених для споживання людиною.
  • Загусники: карагенан, гуарова камедь, камедь Тара та ксантанова камедь;
  • Підсилювачі смаку та аромату: моноглутамат натрію та 5-рибонуклеотиди динатрію;
  • антиоксиданти: ериторбат натрію, аскорбінова кислота та ізоаскорбат натрію;
  • стабілізатори: поліфосфат натрію, трифосфат пентанатрію, диполіфосфати натрію та калію та дифосфати;
  • консерванти: нітрит натрію.
  • 90% аналізованих банок містять харчові добавки, тобто Е, від 1 харчової добавки до 9 харчових добавок.
  • 85% аналізованих банок містять нітрит натрію;
  • 48% аналізованих банок містять моноглутамат натрію;
  • 38% аналізованих банок забарвлені карміном;
  • 37% аналізованих банок містять карагенан.
  • 37% аналізованих банок містять штучні ароматизатори.