Яка найкраща сироватка у Toutelanutrition
Сироватковий протеїн - це, мабуть, найпоширеніша добавка до їжі у світі спортивного харчування. Він пристосовується до всіх типів програм, його ефективність добре зарекомендувала себе, і він отримує користь від поля дії, досить великого, щоб задовольнити спортсменів різного походження. Збільшення маси, нарощування м’язів, втрата ваги, відновлення м’язів, сироватку можна застосовувати скрізь. Але існує так багато посилань на сироватку, що вибір правильного вибору іноді може бути надзвичайним. Яка найкраща сироватка? Відповідь у цій статті!
Як виробляється сироватка ?
Молочний білок
Сироватка - це англійський переклад "сироватка", або сироватковий білок. Його добувають з молока за допомогою процесу екстракції, який дозволяє відокремити його від казеїну, іншого білка в молоці. Зазвичай сироватку відокремлюють від казеїну під час виготовлення сиру., звідси і назва "сирна сироватка".
Казеїн - це густий і важкий білок, що складається з міцел, які уповільнюють його травлення. Це повільний білок який зазвичай використовується перед сном, щоб отримати вигоду з його досить тривалого часу асиміляції протягом усього сну. Він також використовується для сприяння схудненню оскільки це радикально знижує апетит і стимулює анаболізм м’язів, що ще більше сприяє спалюванню накопиченого жиру.
Сироватка - це рідка частина молока, дуже легкий і швидко засвоюється. Застосовується для нарощування м’язів, відновлення, а також для сприяння зниженню ваги та оптимізації програм набору маси. Сироватка на сьогоднішній день є найбільш зручним та ефективним білком, оскільки його можна використовувати для різних типів цілей.
Традиційна сироватка vs. Рідна сироватка
Рідна сироватка, раніше зарезервована для лікарень, тепер доступна у спортивному харчуванні. Її принцип полягає в тому, що він є з молока, призначеного для виробництва сироватки, на відміну від традиційної сироватки, яка отримується з молока під час виготовлення сиру. І ця деталь має велике значення.
Дійсно, щоб відокремити сироватку від казеїну (тверда частина молока, з яким виготовляється сир), молоко піддається дуже високим температурам., що денатурує білок і роз’єднати амінокислотні послідовності. Те саме явище відбувається, коли ви готуєте м'ясо на сильному вогні: амінокислоти карамелізуються, що називається реакцією Майяра. Те саме з традиційною сироваткою, і реакція білка на ці високі температури утворює GMP (Glyco Macro Peptides), які погано засвоюються. Для деяких GMP може викликати непереносимість та алергію.
Таким чином, рідна сироватка - це сироватка, яка не зазнала жодної хімічної трансформації, тому що він не піддавався занадто сильному нагріванню. Таким чином, амінограма самородної сироватки суворо ідентична присутнім у молоці, що передбачає оптимальне засвоєння та вищу біологічну цінність, ніж «сирна» сироватка.