Дослідження це підтверджує, повільне харчування дозволяє схуднути
Японське дослідження людей, хворих на діабет, дійшло висновку, що повільне вживання їжі може призвести до втрати ваги. Більшість респондентів, які сказали, що вони витратили час на проковтування їжі, мали нижчий ІМТ та обхват талії.
Японське дослідження, проведене на хворих на цукровий діабет і опубліковане цього вівторка, 13 січня, виявляє, що вживання менш їжі може сприяти зниженню ваги. У роботі, про яку поділились у журналі BMJ Open, брали участь майже 60 000 людей. Японські дослідники справді проаналізували медичну документацію 59 717 людей із діабетом 2 типу, захворюванням, часто пов’язаним з проблемою надмірної ваги.
Вони продемонстрували зв'язок між швидкістю їжі учасників та зміною їх ваги. На думку дослідників з Університету Кюсю, "зміна швидкості, з якою ми їмо, може призвести до змін ожиріння, ІМТ та окружності талії". Тому вони вважають, що "втручання, спрямовані на зменшення швидкості прийому їжі, можуть бути ефективними для запобігання ожирінню".
Більший ІМТ для людей, які їдять швидше
7% опитаних сказали, що вони їли повільно і мали менший розмір талії з самого початку. 21,5% цих респондентів мали надлишкову вагу, а індекс маси тіла перевищував 25.
Навпаки, надмірна вага частіше зустрічалася серед людей, які заявляли, що харчуються на „нормальній” та „швидкій” швидкості, що відповідає 56 та 37% респондентам. 36,5% респондентів, які стверджують, що їдять із "нормальною" швидкістю, справді мали надмірну вагу, проти 44,4% серед тих, хто сказав, що проковтнув їжу "швидко". Ці люди також мали вищий ІМТ.
Сигнали ситості, які надсилає мозок у зв’язку з втратою ваги ?
Тому вчені з Університету Кюсю дійшли висновку, що респонденти, які їли повільно, як правило, худнуть. Вони також радять не їсти після вечірньої їжі та за дві години до сну.
За словами Саймона Корка з Імперського коледжу в Лондоні, це "цікаве дослідження підтверджує те, що ми вже вважаємо, що повільне харчування призводить до меншої набору ваги, ніж швидке". Він каже, що "це, мабуть, пов'язано з сигналами травної системи, які повідомляють мозку про те, що ви ситі вчасно, щоб обмежити кількість вживаного". На відміну від цього, він вважає, що запитувати респондентів, як швидко вони їдять, є "вкрай суб'єктивним".
Сьюзен Джеб, професор дієтології з Оксфорда, також висловила застереження щодо цього дослідження. За її словами, "проблема, що залишилася" полягає в тому, як ефективно переконати людей їсти повільно. Катаріна Кос, спеціаліст з ожиріння в Медичному університеті Ексетера, також хотіла б, щоб ця робота була поширена на населення, яке не обов'язково страждає на діабет, щоб перевірити, чи узгоджуються результати з результатами японського дослідження. Це дозволило б знати, чи знахідки дослідників пов’язані з лікуванням захворювання.