Дослідження досліджує поширеність та обсяг продуктів, що містять неживні підсолоджувачі
Нове дослідження в Журналі Академії харчування та дієтології, опубліковане Elsevier, показало, що між 2002 і 2018 роками покупки американськими продуктами харчування та напоями, що містять калорійні підсолоджувачі (CS, тобто цукор), зменшились, тоді як закупівлі продуктів що містять як калорійний цукор, так і неживні підсолоджувачі (ННС, тобто замінники цукру). Напої становили більшість продуктів, що купуються, що містять лише NNS або в поєднанні з CS.
«Через надмірне споживання цукру, пов’язане з хронічною кардіометаболічною хворобою, зменшення цукру стало важливою стратегією охорони здоров’я. Це призвело до більших інновацій у харчовій промисловості та більшого використання ННС у постачанні продуктів харчування », - сказав головний слідчий Баррі Попкін, доктор філософії, заслужений професор штату Вірджинія Кенан-молодший, Департамент харчування, Джиллінгс Глобальна школа громадського здоров’я та населення Кароліни. Центр, Університет Північної Кароліни в Чапел-Хілл, Північна Кароліна, США.
SNN включають аспартам, сахарин, ребаудіозид A (reb-A) та сукралозу, які надають солодкість продуктам без калорій цукру або кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози.
Дослідження вивчало, як поширеність та обсяг продуктів харчування, що містять типи ННС, які зазвичай споживають в упакованих продуктах харчування в США, змінювались між 2002 і 2018 роками. Співрозслідувач та доцент Глобальної школи охорони здоров’я Gillings Шу Вень Нг, доктор філософії ., зазначив, що дослідження виявило зменшення поширеності продуктів, що містять аспартам та сахарин, але збільшення тих, що містять сукралозу (з 38,7% до 71, 0%) та реб-А (збільшили з 0,1% до 25,9%).
Напої представляли більшість придбаних продуктів, що містять лише NNS або в поєднанні з CS. Порівняно з домогосподарствами без дітей, домогосподарства з дітьми купують більше упакованих напоїв та харчових продуктів, що містять NNS. Хоча це узгоджується з цілями охорони здоров'я, воно також викликало інші занепокоєння щодо впливу ННС.
Дослідження також виявило, що неіспаномовні білі люди купували майже вдвічі більше обсягів продуктів, що містять NNS, порівняно з іспаномовними та неіспаномовними чорношкірими протягом усього періоду дослідження. Однак неіспаномовні чорношкірі домогосподарства продемонстрували збільшення частки домогосподарств, що купують напої, що містять як CS, так і NNS, на 42% у період між 2002 і 2018 роками, що вказує на те, що поведінка покупців для цієї групи може змінитися.
В аналізі використовувався національний репрезентативний набір даних про закупівлі домогосподарств на рівні штрих-коду (Nielsen Homescan) у 2002 та 2018 роках, пов’язаний із даними Групи фактів про харчування (NFP) та інформацією про інгредієнти, що використовують комерційні бази даних про поживність, які регулярно оновлюються для збору змін.
Пошук ключових слів проводився за списками інгредієнтів, щоб класифікувати продукти, що містять різні типи NNS. Потім слідчі підрахували загальний обсяг закупівель кожного домогосподарства на душу населення та на день у 2002 та 2018 роках, що містив ННС та/або калорійний цукор, та відсоток домогосподарств, які купували їжу та напої за типом підсолоджувача.
Д-р Елізабет Данфорд, також афілійована з Глобальною школою охорони здоров'я в Гіллінгсі ООН та Центром народонаселення Кароліни, сказала: «Можливість відстежувати вплив певних типів підсолоджувачів необхідна для повного розуміння їх наслідків для здоров'я. Зміни у постачанні продуктів харчування, наші навчальні матеріали підкріплюють потребу у розробці та підтримці систем даних для моніторингу того, що компанії вводять у їжу. Ця робота може допомогти доповнити нові та нові клінічні дані про різні кардіометаболічні та наслідки для здоров'я кожного типу СНН. "
Розгляд подальших вдосконалень етикетки "Факти харчування", включаючи кількість NNS, що присутня у продуктах, може дозволити нам контролювати вплив цих добавок, щоб ми могли краще оцінити їх потенційний шкідливий вплив або користь для здоров'я. "
Шу Вень Нг, доктор філософії, співдослідник і доцент, Глінгс Глобальна школа громадського здоров'я
Попередні спостережні дослідження пов’язували споживання ННС із збільшенням маси тіла, діабетом 2 типу та іншими несприятливими кардіометаболічними наслідками, тоді як інші виявили зворотний ефект.
Результати рандомізованих контрольованих досліджень та мета-аналізів не показали зв'язку між ННС та збільшенням споживання солодкої їжі. Незрозуміло, чи невідповідність результатів зумовлена дослідженнями, які загалом класифікують усі ННС, а не вивчаються відмінності у впливі конкретних типів ННС на результати.