Алергія на арахіс Дієтолог-дієтолог Здоров’я
Алергія на арахіс
Починаючи з європейського регулювання від 25 листопада 2005 р., Арахіс є обов’язковим до переліку інгредієнтів розфасованих промислових продуктів: арахіс більше не є маскувальним алергеном. !
Остерігайтеся розпакованих та упакованих продуктів без маркування.
Правила не стосуються попереджувального маркування (твердження: можливі сліди, виготовляється в майстерні, де використовується, може містити сліди ...). Ці заяви є добровільними кроками виробників з метою інформування споживача про ризик можливої присутності алерген.
Слід уникати будь-чого, що містить арахісовий білок
1. Арахіс у всіх видах: насіння, арахісове масло, страви, що містять арахіс (африканська, китайська кухня тощо)
2. Арахісова олія
Арахісові олії з промислово розвинених країн ЄЕС містять лише незначну кількість арахісового білка, який більше не є проблемою для страждаючих алергією на арахіс. Виключити його.
З іншого боку, не гарантується безпека в іноземних ресторанах (східних, середземноморських, близькосхідних, де можна використовувати нерафіновану олію, придбану у їх оптовиків), а також для використання нерафінованих олій, відомих як "гурманські олії"
Виробники більше не повинні використовувати термін "рослинні олії та жири", коли мова йде про арахіс
3. Сліди арахісу
У висловлюваннях немає поняття кількості: можливі сліди, виготовляється в майстерні, яка використовує, може містити ... Це найчастіше дуже малі кількості у вигляді арахісового пилу, але також виключно „осколок, який може бути присутнім випадково. Щодо цих 2 виселень (олій та слідів), то лікар визначає ступінь видалення відповідно до клінічної історії та оцінки пацієнта.
4. Усі закусочні суміші, що містять горіхи
5. Усі прикраси для морозива з так званими «фундуковими» порошками (можуть містити фундук, мигдаль, арахіс…) або горіховими порошками без точності - Слідкуйте за нугатами.
6. Усі горіхи становлять проблему: алергологічна оцінка дозволяє ідентифікувати нереагуючі горіхи та дозволити деякі. В якості запобіжних заходів часто рекомендується вилучати: волоські горіхи, горіхи кеш'ю, пекан, бразильські горіхи, горіхи макадамії, фундук, фісташки, мигдаль, коли їх вживають у вигляді суміші аперитивів, мигдального порошку та фундука (макаруни, франгіпан, візітандин ...) або чіпси (прикраса морозива, нугати) .
7. Можливість перехресної реакції з іншими бобовими (горохом, легким горошком, квасолею, сочевицею, соєю, люпином), споживання яких алергік повинен оцінювати в кожному конкретному випадку.
8. У дітей з атопічним дерматитом: уникайте шампунів, засобів по догляду за шкірою та косметики, що містять арахісове або солодке мигдальне масло.
9. Уникайте контакту з приманками, які використовуються під час риболовлі (на основі арахісу). Порошковий корм для риб, птахів (можливо, дрібних ссавців) може містити арахіс: ризик поводження, вдихання.
10. Ризик астми від арахісу при вдиханні пилу: зверніть увагу на гігієну середовища проживання під час вечірок, під час подорожі літаком або деякі компанії роздають пакетики арахісу всім пасажирам.