Дослідження харчування Верхньої Австрії
Уряд Верхньої Австрії - в особі провінційного радника з питань навколишнього середовища та захисту споживачів Руді Аншобера - представив першу частину репрезентативного опитування з питань харчування. 700 співвітчизників у віці від 16 років були опитані на такі теми, як поведінка фізичної активності та стан здоров'я, бажані характеристики їжі та поведінка споживачів та харчові звички. Друга та третя частини опитування будуть опубліковані наприкінці весни - вони стосуватимуться "маркування продуктів" та "приготування їжі".
Якість найважливіша
У першій частині цього поживного опитування, яке було представлено 8 квітня, верхні австрійці показали себе дуже відданими та критичними споживачами в репрезентативному опитуванні Інституту SORA, повідомляє Anschober.
Найголовніше для верхніх австрійців під час покупок - це якість їжі, а потім регіональність, чесна торгівля та органічна якість. Тільки тоді дотримується низька ціна.
Ця поведінка також відображається у виборі продуктових магазинів: переважно вони купують у супермаркетах, а потім дискоунтери. Більше третини респондентів купують безпосередньо у фермера або безпосереднього продавця, п’ята частина на щотижневому ринку та лише 15 відсотків у магазині здорового харчування. У цьому питанні цікавий розрив між містом і селом: приблизно така ж кількість респондентів назвали супермаркети своїм бажаним постачальником, тоді як жителі Лінца та жителі інших міст переважно купують у дискаунтерах. Не дивно, що переважно жителі сільських громад купують їжу у фермерів чи безпосередніх продавців. Покупки на щотижневому ринку зазначали 21 відсоток опитаних у всіх місцях - Лінц, інші міста, сільські громади.
Заводське господарство не привабливе
Про прихильність здоров’ю та екологічну свідомість свідчить також той факт, що більшість верхніх австрійців хочуть уникати м’яса у промислових заводських господарствах і готові платити трохи більше за м’ясо, яке не надходить із промислового заводського господарства.
Хороші дозволи
Найважливіші зміни на шляху до здорового харчування співвітчизники бачать у тому, що вживають більше овочів і фруктів і менше м’яса. У цьому Аншобер вбачає високий рівень обізнаності та заохочення роздрібних торговців до подальшого розвитку асортименту у напрямку якості, а також екологічних та соціальних стандартів. "Ці побажання верхньоавстрійських споживачів повинні ще більше враховуватись у цій пропозиції", - говорить Ансхобер.
Акційні ціни
Останні кілька десятиліть багато в чому спричинили відчуження від їжі. Зараз поворот тренду починає повільно.
Сьогодні багато людей - особливо в міських районах - не мають прямого доступу до своєї їжі; а отже, часто в усвідомленні того, звідки беруться продукти. Швидкий перехід між роботою, сім’єю та домашнім господарством часто ускладнює приділення часу їжі, приготуванню їжі та насолодженню. Торгівля часто пропонує їжу настільки дешево, що вартість м’яса, наприклад, враховуючи акційну ціну за кілограм змішаного фаршу в розмірі 3,44 євро, більше не бачиться, говорить Аншобер.
Краща їжа - ініціативи Верхньої Австрії. Екологічні відділи
У центрі уваги департаменту охорони навколишнього середовища “Їжте краще”, провінційний радник Руді Аншобер висунув низку ініціатив щодо необхідного повороту їжі: