Дослідження показує невеликі розміри порцій у споживачів харчових інформаційних приманок з чистотою їжі

дослідження

Вибираючи їжу, покупці все частіше звертають увагу на такі харчові цінності, як калорії, цукор або жир. На передній частині упаковки харчових продуктів ви часто можете знайти харчову інформацію щодо кожної порції. Виробник може вибрати, наскільки велика порція. Застосовується наступне: чим менша порція, тим менша кількість калорій там подається.

Повну таблицю з харчовими показниками на 100 грамів можна знайти на звороті. Якщо харчові цінності вказані спереду на порцію, там також повинен бути вказаний вміст енергії на 100 грам (див. Ілюстрацію).

Вчені з Університету Геттінгена зараз з’ясували, що купується більше їжі, якщо на фронті вказані менші порції.

Вчені оцінювали дані понад 1500 супермаркетів Великобританії протягом двох років. Протягом цього часу роздрібний торговець ввів добровільний етикет харчових продуктів на лицьовій стороні продуктів. Аналіз дослідників-споживачів показує: чим нижча інформація про розмір порції як основи харчової інформації, тим більше обсяг продажів збільшується після введення маркування.

Очевидно, покупці оцінюють продукт, виходячи з кількості калорій або інших харчових цінностей, не враховуючи розмір порції.

Крім того, вчені виявили, що менша частина інформації, як правило, більше міститься в шкідливих для здоров'я продуктах.

Вони дійшли висновку, що вказівки на менші порції можуть ввести в оману споживачів, які використовують харчову інформацію для прийняття рішень про придбання. Ось чому вони вимагають стандартизації при визначенні цих розмірів порцій.

Джерело: Georg-August-Universität Göttingen: Харчова інформація впливає на поведінку покупців. Дослідники споживачів з Університету Геттінгена критикують змінні розміри порцій на продуктах. Прес-реліз від 8 лютого 2016 року