Дослідження ринку овочевих харчових тенденцій
Полуничний шпинат
Плоди старого листового овоча схожі на полуницю. Листя плямистого полуничного шпинату можна готувати як шпинат, а плоди можна готувати, наприклад, в омлетах, салатах, гамбургерах, смузі або бутербродах.
Порошок насіння авокадо
Новим творінням авокадо, яке спочатку прийшло з Південної Америки, є коричневий порошок із насіння авокадо. Кажуть, що він має високий вміст вітаміну В6, його можна додавати в чаї, смузі чи салати, і рекламується як засіб для схуднення.
Не підходить до овочів
«Недосконалі» овочі зазвичай викидають після збору врожаю. Прогнозується, що недоречні ("диваки") стануть більш популярними внаслідок тенденції стійкості та індивідуалізації в їжі.
Водяний каштан
Плід, що надходить з Китаю, зберігає свій аромат навіть після тривалого часу варіння. Зовнішня оболонка очищена, біле хрустке м’ясо смакує солодко і може використовуватися для салатів або фрі.
Морські водорості пагетті
Для виробництва локшини з водоростей водорості 1 поміщають у сіль. Їх вживають як альтернативу салату або макаронам: хоча водні рослини в цій країні просуваються як їжа, але все ще відносно нові, їх вживають щодня у багатьох країнах Азії.
Пилок бджіл
Окрім нектару, бджоли також збирають бджолиний пилок. Якщо бджіл вести через перфоровану сітку з великими вічками, кошики з пилком можна позбавити, зібрати та висушити. Залежно від навколишнього середовища існує терпкий або солодший пилок бджіл, який містить багато мінералів, ферментів та вітамінів та природних антибіотиків. Вони підходять для мюслі, смузі та хлібобулочних виробів.
1 => Ви можете прочитати більше про ці продукти на рослинній основі в спеціальному "Водоростях та продуктах з водоростей" у "Nutrition Review 2/2017".
Довідкова інформація: "Вегетаріанський м'ясник" пропонує замінники м’яса, такі як «куряче філе», «ковбаса» або «тунець» на основі сої та люпину. Заснована в 2010 році в Гаазі органічним фермером Яапом Кортевегом, парасолькова марка сьогодні представлена 3000 магазинами у понад 13 країнах; з 2016 року з концептуальним магазином, включаючи закусочну в Німеччині (Берлін-Кройцберг).
Цю статтю також можна знайти в Nutrition Review 1/17 на сторінці M5.