Дослідження споживання Centella asiatica у Мораманзі та Ціроаномандіді - Завантажити PDF

Звіт про стажування щодо частини дипломної роботи, що фінансується дослідженням споживання G/DHD Centella asiatica у Мораманзі та Ціроаномандіді.

споживання

ПОДЯКИ Частина нашої дипломної роботи стала можливою завдяки фінансуванню, наданому командою G/DHD. Ми хотіли б подякувати тим, хто відповідає за рамкову угоду про співпрацю між ПРООН, ЮНЕСКО та Університетом Антананаріву в галузі управління та сталого людського розвитку (G/DHD). Ми вдячні команді G/DHD на чолі з паном VPFR, а також команді вченої ради. Ми хотіли б подякувати нашому науковому керівнику та директору дисертації професору Ралісону Шарлотті. Дякуємо за цінні поради та заохочення виконувати цю роботу. Польові роботи проводились у Ціроаномандідах та Мораманзі, ми щиро дякуємо керівникам Фоконтані, які дозволили нам дослідити мешканців. Ми вдячні людям, які дали нам частину свого часу, щоб відповісти на наші запитання, а також тим, хто допомагав нам під час збору листя.

РЕЗЮМЕ 1. Зв'язок предмету та G/SHD Науково-технічні цілі.1 2. Методологія.1 a. Навчальні матеріали b. Місце навчання c. Опитування споживання листя Centella asiatica 3. Результати та обговорення3. A. Характеристика опитаних людей b. Споживання листових овочів у Мораманзі та Ціроаномандіді c. Знання та використання Centella asiatica у Мораманзі та Ціроаномандіді 4. Особисті знання. 11 5. Висновок та перспективи ... 12 Бібліографічний додаток

Таблиця 1: Соціально-професійні характеристики опитаних людей Відсоток (%) Характеристики Мораманга Цироаномандіди Вікова група 25 25 6 23,26 53,49 13,95 9,3 12,5 45,83 35,42 6,25 Середній вік ± SD 34, 2 ± 11,29 4,1 ± 6,2 Стать Чоловіки Жінки Рівень освіти ніколи відвідував початкову школу не закінчив початкову закінчив другий цикл середню школу bac bac Сімейний стан 1 - неодружений 2- одружений 3- розлучений 4- вдовець Походження Мораманга Антананаріву Інше Регулярність доходів без доходів особистий рахунок тимчасовий дохід постійний дохід Професійний сектор без зайнятості сільське господарство послуга адміністрація торгівля худобою 6,47 39,53 4,65 16,28 32,56 6,98 2,93 13,95 4,65 29, 55 56,82 9,9 56,82 25 15,91 2,45 56,82 18,18 2,45 9,9 31,82 29,55 5 5 4,17 6,25 33,33 14,58 18, 75 16,67 6,25 16,67 83,33, 58,33 Цироаноандайні, 12,5 4,17 25, 25, 2,8 18,75 6, 25 2,83 2,8 4

Таблиця 7: Ціна листових овочів Відсоток Ціна (за препарат) Мораманга Цироаномандіди 1-3Ar 4-5 Ar> 5 Ar культивується 31,82 36,36 18,18 13,64 64,58 14,58 12,5 8, 33 c) Знання та використання Centella asiatica у Мораманзі та Цироаномандіді Таблиця 8 показує, що більше 7% опитаних людей у ​​Мораманзі та Ціроаномандіді стверджують, що знають Centella asiatica проти 7% (у Мораманзі) та 1% (у Ціроаномандіді), які ніколи не бачили. Серед людей, які його знають або бачили, його використовували понад 4%. Формою використання Centella asiatica на цих двох ділянках є споживання. Таблиця 8: Знання та використання Centella asiatica Відсоток (%) Відповідь Moramanga Tsiroanomandidy Використання знань так вже бачено ніколи не бачено так ні 7,45 22,73 6,82 43,9 56,1 72,92 16,67 1,42 48, 84 51,16 Для людей, які знають, але ніколи не використовували Centella asiatica, основні причини - невідомість переваг та способу використання цього аркуша. За даними опитуваних, Центелла в основному використовується для лікування певних захворювань, саме тому 17% людей, які її знають, ніколи її не застосовували (табл. 9). 8

їжте як супровід до рису (таблиця 1) та додайте інші інгредієнти під час його варіння (таблиця 12). Таблиця 11: Тривалість споживання Відсоток (%) Moramanga Tsiroanomandidy 2 дні 3-7 днів> 1 тиждень 61,11 38,89, 5 22,73 22,73 Таблиця 12: Інгредієнти, додані під час варіння Centella asiatica Відсоток (%) Moramanga Tsiroanomandidy арахісова вода Олія/олія дрібних креветок/риба без варіння (сира) 1 81,82 Для лікування хвороби або просто для того, щоб бути здоровим, варильну воду від Центелли п'ють як трав'яний чай для більшості людей (випадки (61% у Мораманзі та 48% у Ціроаномандіді) протягом дня напій або натщесерце вранці (17% у Мораманзі та 33% у Ціроаномандіді) згідно з таблицею нижче (Таблиця 13). Вживаючи звичку пити гарячу воду Центелли, 44% у Мораманзі та 27% у Ціроаномандіді стверджують, що завдяки цій трав’яній заварі в хорошій формі та в доброму здоров’ї. Близько 17% людей, які п'ють трав'яний чай у Мораманзі та 4% у Ціроаномандіді, кажуть, що виліковуються від своїх хвороб (табл. 13). 1

Таблиця 13: Споживання Centella asiatica Відсоток (%) Мораманга Цироаномандіди Терміни споживання Вплив споживання Смаковий піст вранці протягом дня сніданок/обід обід сніданок/обід/вечеря немає зауваження цілюща гарна форма нітрохи гірке м'яке 16,67 61,11 5,56, 16,67 38,89 16,67 44,44 77,78 5,56 16,67 33,33 47,62, 19,5, 68,18 27,27 9, 91 4. Особисті знання Це стажування дозволило застосувати на практиці методи індивідуального опитування за допомогою анкетування. Але перш за все, це дозволило нам розширити наші знання про жителів Мораманги та Ціроаномандіді, а також їх харчові звички. Крім того, нам вдалося визначити місця, де в цих двох містах знайдено листя Centella asiatica. 11

5. Висновок та перспективи На закінчення, ці результати дозволили нам знати різні способи використання Centella asiatica мешканцями Мораманги та Ціроаномандіді. Виявляється, у Мораманзі Centella asiatica все ще вживається у формі напою та розглядається як трав'яний чай. Через незнання його чеснот більшість населення утримується від використання. У той час як у Ціроаномандіді, окрім лікарського використання Centella asiatica, деякі люди вже вживали його з рисом у вигляді напійків, які збирали вільно. Таким чином, з огляду на ці початкові результати, нам представляється цікавим у роботі нашої дипломної роботи провести поглиблене наукове дослідження листя Centella asiatica з Мадагаскару, потім порівняти результати з даними в літературі, перевірити чи доведені чесноти, про які повідомляється. Опитування споживачів у більшій області може завершити цей результат. Також буде вивчено ефект приготування їжі, а згодом будуть проведені сенсорні аналізи, щоб дізнатись, як Centella asiatica оцінюється мадагаскарською стравою як їжу, яку їдять як додаток до рису. 12

C8 Яке ваше основне джерело водопостачання? 1 = кран у будинку, 2 = кран у дворі/саду, 3 = кран в іншому місці, 4 = громадський фонтан, 5 = приватний колодязь, 6 = колективний колодязь, 7 = джерело, 8 = інше (вкажіть): C9 є електрика в будинку? 1 = так, 2 = ні C11 Наразі, скільки з наведених категорій проживає під вашим дахом? (Зверніть увагу, якщо в домогосподарстві немає нікого з відповідної категорії) C11a Похилі люди (> 6 років). C11b Дорослі (від 18 до 6 років). C11c Діти та підлітки (від 1 до 18 років) C11d Діти (від 3 до 1 року). C11th Маленькі діти (3 хв. D19: Яка форма споживання вам найбільше подобається? K- Причини споживання та/або використання Centella asiatica Морфологічна різновид Centella asiatica (1) (2) K1 K2 K1: З якої причини Ви споживаєте (використовуєте) їх (і)? 1-звичка; 2-профілактика захворювання; 3-хвороба (вкажіть); 4-медичний рецепт; 5 рекомендацій друга; 6- інші (уточнюються) K2: Якщо ні, з яких причин? 1 - занадто молодий; 2 - хвороба; 3 - не подобається; 4 - інші (уточнюється)

Додаток 2: Бали, що відповідають якості середовища проживання та соціально-економічному рівню опитаних людей Зайнятість будинку Площа кухні Паливо, що використовується для приготування їжі Тип грунту Тип стін Дах Водопостачання Електроенергія Власник пунктів 5 орендар 2 безкоштовний квиток 1 бездомні 5 на відкритому повітрі під укриттям 1 в приміщенні не окремо 2 в приміщенні окрема кімната 4 на відкритому повітрі в одній кімнаті 5 електрична варильна поверхня 5 деревне вугілля 2 деревина 1 утрамбована земля 5 цемент 25 паркет/плитка 5 дошки деревина 5 цегла та бруд 25 цегла та цемент 5 листовий метал 5 цемент 25 солома 5 джерело 5 приватна криниця 1 державна труба 25 кран у будинку 5 так 5 ні