Дослідження - споживчі дослідження, комунікації та харчова соціологія

ПОЖИВНА КОМУНІКАЦІЯ: ОМНІ СУЧАСНА І ДО СТАНУ

дослідження

Харчові комунікації стають дедалі різноманітнішими в останні роки. Сьогодні вже не просто професійні актори використовують традиційні засоби комунікації, такі як друковані засоби масової інформації та телебачення, для передачі поживних повідомлень досить пасивним людям. Швидше за все, харчування стало складним об’єктом спілкування, який можна знайти на різних рівнях соціального спілкування і в якому беруть участь найрізноманітніші люди, групи та організації. Професійні актори втратили інтерпретаційний суверенітет, тоді як непрофесійні актори все частіше беруть участь у комунікативній побудові явища харчування, особливо в нових комунікаційних засобах масової інформації, таких як Інтернет-форуми чи блоги.

ДОСЛІДЖЕННЯ ХАРЧОВИХ КОМУНІКАЦІЙ Є.

. між- і міждисциплінарний

Зростаюча соціальна увага до питань харчування (наприклад, аспекти здоров'я, харчові скандали, вплив на навколишнє середовище, стійкі перетворення сільськогосподарської та харчової промисловості) вимагає не лише наукових дискусій, але й соціально-наукового підходу. У дослідницькій галузі харчових комунікацій харчування розуміється поза аспектом споживання поживних речовин через акт прийому їжі як соціальне явище, яке закладене у глобальній системі. Цілісний погляд на харчування включає як різні

  • матеріал (наприклад, їжа),
  • нематеріальні (наприклад, послуги) та
  • символічні предмети (наприклад, значення, пов’язані з їжею),
  • Суб'єкти (крім людей також тварини) також
  • Діяльність (наприклад, вирощування, їжа, перетравлення, викидання) та
  • Процеси (наприклад, дослідження та розробки, виробництво, переробка, розподіл, споживання), а також їх
  • Взаємодія та побічні ефекти.

Ми базуємо свої міждисциплінарні дослідження на такому всебічному розумінні харчування та зосереджуємось на різних аспектах. Харчова комунікація, по суті, стосується трьох вимірів, які в дослідженнях можна розуміти як рівні аналізу:

  1. За змістом воно може стосуватися найрізноманітніших аспектів у широких рамках розуміння харчування (спілкування про Харчування, тобто такі харчові теми, як транспортні шляхи, харчова цінність тощо).
  2. Він може передати певні ідеї та побудувати розуміння того, що відповідний комунікатор бачить як "правильну", "найздоровішу" чи "найбільш стійку" дієту, спосіб виробництва продуктів харчування або поводження з харчовими відходами (спілкування Харчування, тобто розуміння поживних речовин).
  3. Він (повторно) завжди виробляє певну культуру харчування (або також культуру землеробства тощо), тобто через неї будуються певні ідентичності, які одночасно створюють диференціацію від інших індивідів, груп чи взаєморозумінь (спілкування від Харчування, d. H. Харчування як виражальний засіб).

У цій системі розуміння харчування та відповідного спілкування виникають міждисциплінарні питання та наукові інтереси. Вони рухаються в межах або між вимірами показаного аналізу і стосуються, зокрема, галузей сільського господарства, харчової та екологічної наук. Вони часто збігаються з комунікацією, стійкістю, культурними чи політичними науками, а особливо перспективами соціологічних досліджень. До всебічних дослідницьких тем «Спілкування про, або від Харчування "та властива йому складність, наше дослідження рухається в міждисциплінарній теоретичній базі і часто залучає практиків та тих, кого це стосується в процесі дослідження, коли питання розробляється (трансдисциплінарне).

. методологічно різноманітний

. соціально орієнтований

Незважаючи на міждисциплінарну та методологічну різноманітність, фокус наших досліджень - соціально-науковий розгляд питань харчування. Метою нашого дослідження є розвинути розуміння різних соціальних перспектив та інтерпретації проблем, пов’язаних з харчуванням, і таким чином сприяти роздуму про соціальну реальність. В контексті сталого розвитку розуміння майбутнього нашої дієти та нашої системи харчування стає все більш важливим. Посилаючись на окремі висновки різних дослідницьких проектів у загальному суспільному контексті, ми отримуємо конкретні висновки щодо дизайну та прикладних інтересів нашого дослідження: для вироблення пов’язаних комунікаційних стратегій на практиці та для розвитку соціальної системи розуміння.

Для читання

  • Годеман, Дж. І Бартельмес, Т. (2018). Соціальне розуміння загального явища. Зрозуміти взаємозв’язок щодо харчування, пов’язаний зі стійкістю. У: Філ, Т. (Ред.). Між безсиллям і впевненістю. Робота зі складністю комунікації щодо стійкості. Екологічне спілкування серії DBU (10). Мюнхен: oekom. Стор. 187-206.
  • Herzig, C. & Godemann, J. (2018). Корпоративне управління та комунікація. У Вахендорфі, М., Бюркерт, А., Грас, Р. (Ред.), Ökologische Landwirtschaft, Штутгарт: UTB, с. 297-309.
  • Годеман, Дж. І Бартельмес, Т. (2017). Поживна комунікація та стійкість. Перспективи дослідницького поля. Огляд харчування 64 (12), M692-M698.
  • Йільдіз, Дж., Годеман, Дж. (2017). Поради щодо вирішення соціальних проблем. Господарство та наука 2/2017, 78-87.
  • Годеман, Дж. (2017). Зрозуміти та застосувати якісні дослідження. Огляд харчування 2/2017, 94-103.
  • Подальші публікації