Дослідження Вегетаріанська дієта знижує рівень холестерину

Мета-аналіз, який включає 49 досліджень, показує, що вегетаріанська дієта, особливо веганська, пов'язана з нижчим рівнем холестерину порівняно з результатами всеїдної дієти. Результати дослідження були опубліковані в науковому журналі Nutrition Reviews.

У цьому підході Йоко Йокогама, Сьюзен Левін та Ніл Барнард проаналізували 30 спостережних досліджень та 19 клінічних досліджень. Вони виявили, що в обсерваційних дослідженнях вегетаріанська дієта пов’язана із загальним вмістом холестерину, який на 29,2 мг/дл нижчий за результати всеїдної дієти. У клінічних випробуваннях вегетаріанська дієта мала нижчий рівень холестерину в 12,5 мг/дл.

Однак дієта, заснована на овочах і фруктах, не асоціювалась зі значними змінами тригліцеридів. Цього не спостерігалося ні в обсерваційних, ні в клінічних дослідженнях. Три спеціалісти, які проводили аналіз, кажуть, що існує сильна кореляція між вегетаріанською дієтою та холестерином через наступні комбінації: вегетаріанська дієта означає низьку масу тіла, низьке споживання насичених жирів та збільшене споживання рослинної їжі, такої як овочі, фрукти, горіхи та цільні зерна, які в природі багаті клітковиною, соєвим білком та природними стеринами (не клас природних сполук, що містяться у рослинах та тваринах).

Однією з гіпотез дослідників є те, що низький рівень холестерину, який спостерігається в ході досліджень, зумовлений тривалою адаптацією до рослинної дієти та змінами в організмі.

"Для того, щоб мати сильнішу економічну мобільність, ми повинні стати здоровими. Перший крок - почати будувати страви навколо упакованих рослинних продуктів, які відповідають усім культурним моделям, уподобанням та бюджетам », - сказала Сьюзен Левін, одна з авторів статті.

---