Дослідження втрати ваги показують, що дієти з низьким вмістом вуглеводів не настільки здорові, як рекламується - бізнес
Дослідження показують: дієти з низьким вмістом вуглеводів не настільки здорові, як їх часто рекламують
Дієти Аткінса їдять багато м’яса та яєць, перш ніж повільно знову починають їсти вуглеводи. Кетогенна дієта спонукає людей взагалі виключати вуглеводи і замість цього їсти більше жиру у формі масла, сиру або авокадо.
Однак дослідники виявили, що якщо ви хочете схуднути і спробувати це зробити, виключаючи вуглеводи, ви не робите собі жодної ласки.
Для дослідження, опублікованого на веб-сайті Європейського товариства кардіологічних конгресів 2018 року, дослідники витратили більше десятиліття на вивчення харчових звичок 24 825 американців, які записали, що і як вони їли.
Схуднути: Мало вуглеводів не завжди краще
Дослідники розділили учасників на чотири різні групи - від дієти з низьким вмістом вуглеводів до високої. Вони виявили, що 25 відсотків, які їли найменше вуглеводів, мали на 32 відсотки більше шансів загинути, ніж ті, хто їв найбільше вуглеводів.
Аналогічним чином вчені виявили, що ті, хто їв з низьким вмістом вуглеводів, мали на 51 відсоток підвищений ризик смерті від серцевого нападу та на 25 відсотків підвищений ризик розвитку раку, порівняно з учасниками, які споживали найбільше вуглеводів взяв.
Потім дослідники порівняли свої результати з даними 447 506 людей у всьому світі і підтвердили припущення, що люди, які їдять з низьким вмістом вуглеводів, мають на 15 відсотків підвищений ризик смерті. На її думку, це може бути тому, що, серед іншого, люди викидають здорові вуглеводи з високим вмістом клітковини, такі як цільні зерна або деякі овочі, щоб схуднути. У поєднанні з більшим споживанням м'яса це може бути небезпечним.
Мацей Банах, професор Медичного університету Лодзі в Польщі, який співпрацював у дослідженні, зазначив у прес-релізі: "Наше дослідження показує, що існують довгострокові відносини з підвищеним ризиком смерті, якщо причина смерті загалом не визначена, але також при інфарктах, церебральних судинних захворюваннях та раку ".
Здорові вуглеводи, як ті, що містяться в цільних зернах і квасолі, не шкодять вашому організму
Затвор із надмірною вагою
Ще одне дослідження займалося цією ж темою і було опубліковане в журналі "Lancet". Це показує, що люди, які їдять регульовану кількість вуглеводів і зосереджуються на вживанні здорової їжі, як овочі та горіхи, живуть довше, ніж ті, хто відрізає вуглеводи.
Це дослідження також показує, що в довгостроковій перспективі найбільш здорово харчуватися збалансовано, з овочами, цільнозерновими продуктами та корисними жирами, такими як маслини та авокадо.
"Спробуйте прийняти рішення, які наповнять вашу тарілку рослинами", - сказала Сара Зайдельманн, дослідник серця та харчування з Жіночої лікарні в Бостоні, яка проводила дослідження, виступаючи перед Business Insider.
Вона каже, що не може точно сказати, чи найкраще в довгостроковій перспективі найкраще живити рослинну дієту, оскільки майже ніхто не харчується так: "Це не природна харчова поведінка".
З іншого боку, люди, які хочуть схуднути, як правило, виключають вуглеводи і замінюють їх білками та жирами тваринного походження.
Однак вживання більше масла і м’яса може підвищити рівень цукру в крові, і Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) вважає, що перероблене м’ясо, таке як хот-доги, шинка, бекон і ковбаса, може спричинити рак. Також можливо, що будь-який вид червоного м’яса, оброблений чи ні, несе підвищений ризик розвитку раку товстої кишки. Деякі риби мають підвищений рівень нітратів, які спроби раку проводити у тварин.
Крім того, люди, які їдять низький рівень корисних вуглеводів і обмінюють їх на м’ясо та рибу, ризикують отруїти свою сечу, створюючи сприятливе середовище для розвитку каменів у нирках.
Однак є кілька вагомих причин їсти менше вуглеводів
Попри все сказане, є низька кількість вуглеводів. Кетогенна дієта була спочатку розроблена для зменшення епілептичних нападів у дітей. Зменшення кількості цукру та вживання більше жиру натомість вважається успішним методом, коли ліки вже не допомагають. Цей метод також допомагає контролювати рівень цукру в крові у дорослих з діабетом 2 типу. Через це кетогенна дієта також може допомогти вам схуднути за короткий термін.
"Вживання мало вуглеводів може швидко допомогти вам схуднути, знизити кров'яний тиск і покращити рівень цукру в крові", - говорить Банах. Його дослідження показує, що зв’язок між низьким вмістом вуглеводів та підвищеним ризиком смерті є найбільшим у людей, які не страждають ожирінням. Це може припустити, що якщо ви страждаєте ожирінням і вам потрібно сильно схуднути, це нормально, якщо ви скорочуєте вуглеводи.
Лікарі, які лікують рак, також думають, що кетогенна дієта може бути ефективною при деяких формах лікування. Під час досліджень на мишах вони виявили, що існують певні препарати, які можуть краще боротися з раком та перемагати пухлини, якщо пацієнти зменшують споживання цукру. Тестування на людях планується розпочати цієї осені.
Повна втрата ваги навіть без вуглеводів
Але для більшості людей найкращий спосіб зменшити рафіновані вуглеводи - це вживання більше м’яса та інших продуктів з високим вмістом білка, що містять клітковину, а також здорових вуглеводів, які містяться в квасолі або моркві, оскільки ці дієти наповнюють вас.
У зменшенні дози вуглеводів є важлива перевага: це гарантує, що ви їсте менше цукру. Цукор міститься у всіх продуктах, багатих вуглеводами, і дослідження показують, що вживання занадто великої кількості цукру може призвести до різних проблем зі здоров'ям, включаючи збільшення ваги, серцеві напади, високий кров'яний тиск і навіть діабет, якщо його не контролювати постійно.
"Якщо ми говоримо про лимонад із супермаркету, я б погодився, що вуглеводи в цьому випадку шкідливі", - говорить дослідник Едвард Вайс з Business Insider. Але він також каже, що перероблені вуглеводи, такі як білий хліб або солодкі закуски, які не містять жодних вітамінів і клітковини, не можна прирівнювати до здорових, таких як цілісні зерна та овочі.
“Це найздоровіша їжа, яку ми знаємо. Якщо залишити це і експериментувати самостійно, це може мати негативні наслідки в довгостроковій перспективі », - говорить він.