Дослідження здорового харчування Все більше продуктів містять дешевий жир - FOCUS Online
+++ Здорове харчування +++
Дешевий жир міститься у все більшій кількості продуктів. Це результат аналізу консультаційного порталу Codecheck з понад 115 000 продуктів, який був опублікований у Берліні в середу.
- Гриль: найкращі рецепти
- Кулінарія для дітей: найкращі рецепти
- Приготування їжі для душових - Всі відео
Багато продуктів містять дедалі більше дешевого жиру. Це результат багаторічного дослідження консультаційного порталу Codecheck. Відповідно, частка дешевого жиру зросла на 6,5 відсотка з початку дослідження в 2012 році.
На сьогоднішній день протестовано 115 000 продуктів. В окремих випадках, таких як горіхові та шоколадні креми, приріст становив навіть 26 відсотків.
Виробництво пальмової олії шкодить навколишньому середовищу
Олія добувається з плодів та ядер олійної пальми і коштує дешевше інших рослинних олій. Екологи критикують знищення дощових лісів для плантацій олійних пальм, що є важливим для регулювання глобального клімату.
Наприкінці 2012 року, за даними Codecheck, 6,5 відсотка досліджених харчових продуктів були декларовані як такі, що містять пальмову олію. На кінець 2015 року це було вже 13 відсотків.
Наші Посібник у форматі PDF показує вам рецепт успіху нежирної дієти, як вона працює і на що слід звернути увагу.
Пальмова олія в кожному третьому шоколадному, горіховому та молочному вершках
Починаючи з грудня минулого року, усі продукти з пальмовою олією в ЄС повинні мати відповідну етикетку. Раніше олію в основному декларували лише як "рослинний жир". Це компонент для зростаючої кількості заявлених продуктів пальмової олії, зазначив автор дослідження Антьє Баббе. "Але це не пояснює всього збільшення". Він також все частіше використовується як біопаливо.
Пальмову олію також використовують у кулінарії та смаженні. Згідно з повідомленням, олія зараз також міститься в кожному третьому шоколадному, горіхово-молочному кремі або ковбасних виробах, а також у кожному четвертому азіатському готовому страві. У 2012 році експерти з перевірки коду вивчили 28 488 харчових продуктів проти 86 512 у 2015 році.
Німецькі компанії приділяють більше уваги екологічним стандартам
Згідно з Codecheck, пальмова олія міститься також у багатьох з 96 000 проаналізованих косметичних продуктів - серед іншого, 49,8 відсотка засобів для догляду за очима були декларовані як такі, що містять пальмову олію, 44 відсотки для кремів для обличчя та 42 відсотки для макіяжу. Однак загалом кількість косметичних продуктів із декларацією пальмової олії з 2012 року впала на один відсоток.
Згідно з дослідженням природоохоронної організації WWF, зараз німецькі компанії приділяють більше уваги екологічним стандартам при імпорті пальмової олії. Адже зараз 62 компанії використовують лише сертифіковану пальмову олію. У попередньому тестуванні, яке відбулося два роки тому, було лише 29 компаній.
Пальмова олія за своєю суттю не є поганою
Нещодавно Вельтхангерхілфе підкреслив: "Пальмова олія не є принципово поганою. Якщо пальми вирощують на перелогах або на ділянках, які раніше використовувались для сільського господарства, і якщо дрібні фермери беруть участь у виробництві за справедливими контрактами на поставку, тоді всі отримують вигоду".
Згідно з даними Всесвітнього фонду природи, олійна пальма має найвищий урожай серед олійних заводів із середнім показником 3,69 тонни олії з гектара (т/га). Урожайність ріпаку становить 1,33 т/га, соняшнику 0,86 т/га та кокосової пальми 0,77 т/га.