Каштан - дієтичний відплив
Каштан нагадує мені про моє дитинство, ту пору року, коли дні починають ставати коротшими та прохолоднішими. Батьки смажили їх над каміном на величезній каштановій сковороді. Я сидів біля вогнища на ковдрі і слухав, як вони тріщать, приємний запах пахне будинком.
Ось чому на цьому тижні я вирішив розповісти вам більше про цей жовтневий фрукт.
Каштан - крохмалистий плід завдяки вмісту крохмалю. Дійсно, свіжий, він містить 35% вуглеводів (крохмаль, сахароза та декстрин) та 5% клітковини. Рівень цукру змінюється в міру просування, не дуже солодкий під час збору врожаю, він стає таким через кілька тижнів. З іншого боку, вона бідна білками та ліпідами.
Він також забезпечує вітаміни та мінерали, такі як вітамін С та калій.
Що таке крохмаль ?
Крохмаль - складний вуглевод, який важко засвоюється і входить до складу повільних цукрів. Під час травлення він розщеплюється до глюкози за допомогою 2 травних ферментів, амілази та шлункового соку. Рекомендується як частина фізичної активності для отримання запасу енергії.
Зосередьтеся на калії
Калій - мінерал, який займає важливе місце в нашому організмі. Він працює з натрієм, щоб підтримувати хороший кислотно-лужний баланс (баланс в організмі між кислою та лужною їжею та рідинами).
Крім того, це дозволяє передавати нервові імпульси, скорочувати м’язи та нормально функціонувати нирки.
Повернемось до каштана. Тому цей крохмальний плід цікавий вмістом складних вуглеводів, вітаміну С та калію.
Якщо в моїй квартирі немає каміна, я готую їх у духовці і дозволяю собі добре перекусити в неділю вдень !
Почніть з вирізу кожного каштана, це дуже важливий крок, ризикуючи, що вони лопнуть від спеки та тиску !
Розігрійте духовку до 210 °.
Викладіть каштани на деко і випікайте 20 хвилин.