Дослідження знаходить дофамін, біологічний годинник, який пов’язує із закускою, до; берма; іген їжа і за
З 1976 по 1980 рік 15% дорослих в США страждали ожирінням. Сьогодні близько 40% дорослих страждають ожирінням. Ще 33% мають надлишкову вагу.
Поряд із цим збільшенням ваги спостерігаються показники захворювань серця, діабету, раку та ускладнень здоров’я, спричинених ожирінням, таких як: B. Гіпертонія. Навіть хвороба Альцгеймера частково може бути наслідком ожиріння та фізичної неактивності.
"Дієта в США та інших регіонах різко змінилася за останні 50 років, оскільки високооброблені продукти харчування доступні в цілому і дешево в будь-який час доби і ночі", - сказав Алі Гулер, професор біології з Університету Вірджинії. "У багатьох з цих продуктів багато цукру, вуглеводів і калорій, що призводить до нездорової дієти, якщо регулярно вживати їх протягом багатьох років".
У дослідженні, опублікованому в четвер у журналі Current Biology, Гулер та його колеги показують, що центр задоволення мозку, який виробляє хімічну речовину дофамін, та окремі біологічні годинники мозку, які регулюють добовий фізіологічний ритм, пов'язані між собою. і що висококалорійна їжа - яка приємна - заважає нормальному графіку годування, що призводить до надмірного споживання. Використовуючи мишей в якості дослідницьких моделей, дослідники імітували доступність дієти з високим вмістом жиру цілодобово і показали, що постійні перекуси в кінцевому підсумку призводять до ожиріння та пов'язаних із цим проблем зі здоров'ям.
Команда Гюлера виявила, що миші їли дієту, яка була порівнянна з дикою дієтою і містила калорії та жири. Але миші на висококалорійних, жирно-цукрових дієтах почали «гризти» в будь-який час і страждали ожирінням.
Так звані "нокаутовані" миші, у яких сигналізація про дофамін була порушена - це означає, що вони не прагнули корисного задоволення від дієти з високим вмістом жиру - підтримували нормальну дієту і страждали ожирінням, навіть коли отримували висококалорійний корм, який не страждає ожирінням цілодобово та без вихідних.
"Ми показали, що сигнали дофаміну в мозку впливають на цілоденну біологію і призводять до споживання високоенергетичної їжі між прийомами їжі та в непарні години", - сказав Гулер.
Інші дослідження показали, сказав Гулер, що коли миші їдять жирну їжу між прийомами їжі або під час звичайного періоду відпочинку, надлишок калорій зберігається набагато швидше, ніж така ж кількість калорій, споживаних саме під час звичайних періодів годування. Зрештою це призводить до ожиріння та пов’язаних із ожирінням захворювань, таких як діабет.
Щодо сучасного харчування людини, Гулер сказав: "Калорії повноцінного страви тепер можуть бути упаковані в невеликі кількості, такі як брауні або супер газована вода. Людям дуже легко споживати занадто багато калорій і набирати вагу, що часто призводить до ожиріння та проблеми здоров’я на все життя.
"Половина захворювань, які вражають людей, погіршуються ожирінням. Це призводить до необхідності більшої медичної допомоги та вищих витрат на охорону здоров'я для окремих людей і суспільства".
Гулер сказав, що людське тіло було підключено протягом тисячоліть еволюції, щоб споживати якомога більше їжі, поки вона доступна. Він сказав, що це сталося за довгу попередню історію, коли люди полювали або збирали їжу і мали короткі періоди достатку, як після вбивства, а потім, можливо, довгих періодів голоду. Люди також були потенційною здобиччю великих тварин, і вдень активно шукали їжу, а вночі захищали та відпочивали.
"Ми розвивались під тиском, якого в нас уже немає", - сказав Гулер. "Для нашого організму як організму природно споживати якомога більше, накопичувати жир, бо організм не знає, коли настане наступний прийом їжі.
"Але, звичайно, зараз є багато їжі, і наш наступний прийом їжі знаходиться поруч із кухнею або найближчим транзитом швидкого харчування, або прямо тут, на нашому столі. Часто в цих продуктах багато жирів, цукру, а отже і калорій, і тому вони смачні Ну, переїсти легко, і з часом це впливає на наше здоров’я ".
Крім того, Гулер сказав, що до того, як наше суспільство придумало електроенергію, люди починали день на світанку, працювали цілими днями, часто виконували ручну працю, а потім засинали на заході сонця. Тому діяльність людини була синхронізована вдень і вночі. Сьогодні працюйте, грайте, залишайтесь на зв'язку - і їжте - день і ніч. За словами Гулера, це впливає на годинники нашого тіла, які були розроблені таким чином, що вони проходять цикл сну і неспання, який узгоджується з щоденною активністю, помірним прийомом їжі та нічним відпочинком.
"Цей спосіб життя, який весь час освітлюється і постійно їсть, переформулює харчові звички і впливає на те, як організм використовує енергію", - сказав він. "Це змінює метаболізм - як показує наше дослідження - і призводить до ожиріння, яке спричиняє хвороби. Ми дізнаємось, що їжа настільки ж важлива, як їжа. Калорія - це не просто калорія. Споживання калорій між їжею або в непарні часи Зберігається жир, і це рецепт поганого самопочуття ".
Національний інститут загальних медичних наук та Інститут мозку Університету Вірджинії профінансували цю програму