Достатньо щіпки.Приправляйте пажитник лише економно - живлення

Він міститься в індійському каррі, вдосконалює східну баранину і надає овочевим стравам екзотичну нотку: пажитник. Спеція має гіркий аромат, тому її слід вживати лише в міру. Гіркоту також можна пом’якшити, коротко прожаривши.

приправляйте

Штутгарт (dpa/tmn) - пажитник - це пряність, яка в основному відома в індійській кухні. Насіння смакує з бараниною, у стравах з картоплі, а також з капустою або квасолею. Подрібнення у хлібному тісті надає йому особливий смак.

Як і мускатний горіх, насіння слід використовувати лише в невеликих кількостях для приправ. Інакше спеція побілить блюдо своїм терпким ароматом, пояснює Міністерство сільських районів та захисту прав споживачів Баден-Вюртемберга.

Насіння менш гіркі на смак, якщо перед обмалюванням їх обсмажити на антипригарній сковороді протягом декількох секунд. Процес обсмажування створює горіховий смак. Найкращий спосіб подрібнити насіння згодом - це хороша подрібнювач спецій або електрична кавомолка або зернорубка.