Досвід дієти палео з харчуванням у кам’яному віці
Палео-дієта: досвід із харчуванням у кам’яному віці
08.05.2015, 12:27 | Паскаль Людвіг, t-online.de
Немає табу на дієті кам’яного віку: м’ясо, гриби та горіхи регулярно є в меню. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Протягом сотень тисяч років людина харчувалася однаково: риба, м’ясо, фрукти, овочі та все, що можна було знайти в лісах. Зернові та молочні продукти потрапили у людське харчування лише на кілька тисяч років, цукор споживається у всьому світі близько 250 років, ароматизатори та добавки лише з минулого століття. З точки зору часу, це може бути занадто коротким, щоб наш організм вже адаптувався до "нових" продуктів з точки зору еволюції.
Дієта, як у кам’яному віці
Тут з’являється так званий рецепт кам’яного віку. Ця дієта кам'яного віку, яка також відома як палео-дієта, досягла великої популярності, наприклад завдяки актрисі Вероніці Феррес, яка схудла на кілька кілограмів за допомогою дієти кам'яного віку.
Людський організм досі функціонує так, як це було в кам’яному віці
За словами давнього боса Шарі Детлева Гантена, людське тіло - це шедевр природи, який майже не розвивався з кам'яного віку і ще не пристосувався до вимог сучасного життя.
Ці продукти підтримують серце і кровообіг
Серія фотографій з 6 малюнками
А американський гуру дієти кам’яного віку Артур де Вані також пояснює, що людський організм дотримується двох принципів, необхідних для виживання століттями: якщо є що їсти, їсти якомога більше і ні в якому разі не рухатися більше, ніж необхідний для виживання. Зрештою, потрібно було економити ресурси, бо дефіцит їжі та полювання та збирання вимагали великих фізичних навантажень.
Достаток їжі: дилема цивілізації
І ось цивілізаційна дилема стає зрозумілою: відсутність фізичних вправ та надлишок їжі. Також існує незліченна кількість «нових» продуктів, які майже виключно шкідливі для здоров’я, ніж «старі». Ні в якому разі не ідеальна ситуація, коли ви вважаєте, що ми все ще можемо застрягти у своїх тілах кам’яного віку.
Отже, де Вані в своїх книгах про здоровий спосіб життя та схуднення проповідує, що потрібно їсти і робити фізичні вправи якомога більше, як звикли наші предки тисячі років. Однак вчена з питань харчування Мартіна Беш також бачить тут проблеми: "Розглядаючи цю тему, слід пам'ятати, що люди кам'яного віку, як правило, рано вмирали. Зараз доведено, що збалансоване харчування вуглеводів, жирів і білків продовжує життя".
Дієта кам’яного віку в самоексперименті
Поки що теорія викликала у мене цікавість, і я вирішив випробовувати дієту кам’яного віку протягом 20 днів. За цей час я швидко схуд, мій рівень холестерину впав, але і мої спортивні результати. І мій шлунково-кишковий тракт також за цей час пізнав обидві сторони медалі.
Які продукти дозволяються в палео дієті?
Перед початком мого «експерименту» спочатку потрібно було пояснити, яку їжу мені дозволено вживати найближчими днями, а яка входить в список табу. Спочатку принцип був чіткий: ви можете їсти все, що могла з'їсти людина кам'яного віку. Це насамперед означає обійтися без усіх «сучасних» продуктів: круп’яних продуктів, молочних продуктів, рафінованого цукру та всіх добавок. Вони існують лише з часів людини близько 10 000 р. До н. Влаштувався і розпочав землеробство та одомашнення худоби.
Власна інтерпретація дієти кам’яного віку: картопля дозволена
Однак у літературі є розбіжності з багатьма продуктами щодо того, чи можна їх вживати у сенсі дієти кам’яного віку. Ця прикордонна зона включає, наприклад, мінеральну воду, алкоголь, картоплю, яйця, мед та каву. Ретельно обміркувавши, я дійшов висновку, що не можна заперечувати цивілізацію, і вирішив просто уникати алкоголю в цих продуктах.
Я зріст 1,75 метра і важив трохи більше 70 кілограмів, перш ніж розпочати свою "харчову подорож у часі". Я намагався робити фізичні вправи принаймні щодня, у мене показники крові були в порядку. Тим не менше, рецепт кам’яного віку викликав у мене цікавість, як моє тіло відреагує на нього.
Вміст цукру в звичайних продуктах харчування занижений
Спочатку було важко обійтися без звичної їжі, але трохи менше тижня стало набагато простіше. Включення продуктів харчування кам’яного віку в мій щоденний графік поступово стало нормальним явищем.
Найскладніше для мене було не відмовлятися від вуглеводів та молочних продуктів, а уникати цукру. До зміни дієти мені було зовсім не ясно, що більшість цукру-рафінату додавали до більшості продуктів, які можна придбати в супермаркеті. Протягом 20 днів я задовольняв своїх ласунів фруктами та медом, хоча і не економив на споживанні меду. На майбутнє я вирішив і надалі звертати увагу на вміст цукру в їжі, а також купувати більше органічних продуктів, що містять тростинний цукор замість рафінованого цукру.
Їжте ввечері без сумління
Вчений з питань харчування Беш вважає, що особливо доцільно уникати цукру. "Ми сприймаємо цукор як смачний і тому споживаємо значно більше його. Вживаючи цукор, рівень цукру в крові швидко підвищується, але також знову падає так само швидко. Це викликає почуття голоду", - сказав Беш. Експерт також позитивно зазначає, що багато продуктів вживаються через дієту кам’яного віку, яка забезпечує тривале насичення.
Експеримент також посилив моє усвідомлення того, що ти не повинен залишатись без їжі ввечері, як це я робив час від часу протягом тижня, щоб протидіяти набору ваги. Я довідався, що без вуглеводів ти можеш харчуватися, особливо ввечері, не ризикуючи надягати ручки любові: Протягом трьох тижнів я скинув близько трьох кілограмів.
Висновок: Переосмислення мого звичного меню
До експерименту я навіть не підозрював, наскільки в моєму раціоні раніше переважали макарони та випічка, тобто вуглеводні продукти. Тут я також вирішив включити більше овочів у своє меню в майбутньому.
І нарешті, слід зазначити: цікаво думати про свій раціон і не споживати все необережно. Це може бути корисним лише для вашого здоров’я та добробуту.
- Щоб перейти:Щоденник тестів для дієти кам’яного віку
- Дієта кам’яного віку:Ось як міг виглядати ваш план харчування палео
- Фотошоу:Їжа кам'яного віку в ресторані '' Sauvage '' у Берліні
- Дієта кам’яного віку:Палео страви - дієтичні поради на сніданок, хліб та тістечка
- Дієта з капустяного супу:Схуднути за тиждень
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.