Досвід нашого TPE
Харчування нашого організму в основному базується на енергетичних цінностях. Вони виражаються в калоріях. Кіломоулі - це кількість енергії, яку їжа може передавати організму. Одна калорія дорівнює 4,2 кілоджоуля. Це одиниця, яка буде використана для результатів наших експериментів. Завдяки цим ми зможемо порівняти їх між собою. Але перш за все, ви повинні знати, що ці потреби в енергії різні в залежності від конкретної людини. Дійсно, середнє споживання енергії для жінки становить 1800 Ккал на добу, тоді як для чоловіка це 2100 Ккал. Але ця кількість може змінюватися залежно від фізичної активності кожної людини. Ви також повинні знати, що не всі продукти однакові, деякі багатші за інші.
Протокол експерименту:
Оберніть банку алюмінієвою фольгою, зважте всю порожню банку. За допомогою пробірки візьміть 100 мл води і виміряйте її температуру. Потім налийте воду в банку. Зважте їжу, а потім прикріпіть її до кінця дроту, який сам розміщений на пробковій пробці. Покладіть банку поверх цієї їжі, а потім закріпіть термометр. Як тільки все це буде зроблено, ви можете спалити його. Будьте обережні, щоб не спалити балончик, полум’я слід розмістити в двох сантиметрах від банки. Тому потрібно буде перенастроїти пристрій, щоб не спалити балончик. Коли їжа закінчиться горіти, швидко виміряйте температуру води, а потім зважте решту їжі.
Завдяки нашому досвіду ми виявили, що на 100 г фундука було 437 ккал. На етикетці упаковки фундука вказано 612 Ккал. Отже, ми можемо сказати, що ми маємо різницю між ТР та маркуванням на 29%. Цю різницю можна пояснити різними параметрами, які ми пояснимо при синтезі ТП.
Завдяки своєму досвіду ми виявили, що на 100 г мигдалю припадає 567 Ккал. На етикетці мигдальної упаковки написано 612 Ккал. Тож ми можемо сказати, що ми маємо 8% різниці між ТР та маркуванням. Цю різницю можна пояснити неточністю шкали. Але також частина енергії, що виробляється при спалюванні мигдалю, нагрівала не воду, а навколишнє повітря.
Білок: м’ясо
Завдяки нашому досвіду, ми знайшли для 100 г м'яса 128 Ккал. В Інтернеті для цього ж м’яса вказано 144 ккал. Тож можна сказати, що ми маємо різницю між практичною роботою та інформацією в Інтернеті на 12%. Ця невідповідність пов’язана з проблемою, з якою виникла проблема: м’ясо не загорілося. Довелося залишити під нею палаючу свічку, яка, мабуть, підігріла воду. Також необхідно було відкрити вікно через виділення диму при згорянні, який охолоджував приміщення і тим самим міняв умови поводження.
Вуглеводи: макарони
Завдяки своєму досвіду ми знайшли для 100 г тіста 147 ккал. В Інтернеті вказано 151 Ккал. Тож ми можемо сказати, що ми маємо 4,5% різниці між TP та інформацією в Інтернеті. Ця невідповідність пов’язана з проблемою, з якою виникла проблема: тісто не загорілося, і під ним потрібно було залишити запалену свічку, яка мала нагрівати воду.
Спочатку ми хотіли розрахувати енергію, що міститься в сухофруктах. Ці перші два експерименти були розроблені, щоб зрозуміти, яка енергія зберігається в їжі. Ми вибрали сухофрукти, оскільки вони легко займисті. По-друге, ми хотіли порівняти вуглеводи, білки та ліпіди. Для цього ми розрахували енергію макаронних виробів для вуглеводів та шматка м’яса для білка, щоб порівняти їх з ліпідами (сухофруктами).
Однак слід бути обережним, оскільки в кожному обраному харчуванні присутні три основні харчові палива. Наприклад, у 100 г мигдалю міститься 52,9 г ліпідів, 5,6 г вуглеводів і 28,5 г білків або білків? Отже, присутні три макроелементи, але переважають особливо ліпіди.
Ми помітили, що вуглеводи (макарони) та білки (м'ясо) мали майже еквівалентну енергетичну цінність (147 ккал для макаронних виробів та 128 ккал для м'яса), тоді як ліпіди були набагато калорійнішими (567 ккал для мигдалю). Шукаючи пропорції кілокалорій на грам трьох основних поживних речовин, ми виявили, що на грам білка та вуглеводів припадає 4 Ккал, а на 1 грам жиру - 9 Ккал.
На завершення цих експериментів ми виявили результати, досить близькі до вимірювань, зазначених на маркуванні товару. З іншого боку, незначну різницю можна пояснити втратою тепла, яке розпорошилось у повітрі замість того, щоб підвищувати температуру води під час експерименту. Для сухофруктів різниця в наших результатах, ймовірно, пов’язана зі зміною температури після відкривання вікон кімнати. Ми були змушені відкрити їх для евакуації виділень випарів, що утворилися під час наших експериментів. Що стосується м’яса та макаронних виробів, ми не змогли їх запалити, тому ми були змушені поставити свічку під їжу, щоб їх можна було споживати. Тому ми вважаємо, що результати для макаронних виробів та м’яса були спотворені, оскільки свічка могла нагріти температуру води. Найголовніше - це не стільки результати, виміряні в експериментах, скільки різниця між продуктами харчування. Завдяки цьому ми змогли порівняти наші власні результати з експериментами, які ми проводили самі.