Досвід та відгуки про дієту Glyx
Ожиріння та його наслідки є одними з найважливіших захворювань способу життя сучасності. Незабаром кожен третій німець стає занадто товстим, наших дітей вже вважають "пухкими" сварливими людьми і борються з побічними ефектами жирових відкладень, такими як високий кров'яний тиск, жирова хвороба серця та "цукор для старості". Нові дієтичні програми обіцяють швидке, довгострокове успішне схуднення з нестримним задоволенням від їжі. Одне з сучасних явищ називається «дієтою Глікса». Симпатична назва, яка приховує абревіатуру "глікемічний індекс" (ГІ).
Що таке ГІ?
GI описує, як швидко їжа, що складається з вуглеводів, засвоюється в організмі людини і викидається в кров у вигляді цукру. Високий ГІ означає, що рівень цукру в крові швидко зростає. Це стосується, наприклад, виноградного цукру (глюкози). З цієї причини глюкозі було присвоєно значення ГІ 100. Картопляне пюре, шліфований рис та лимонад також сприяють швидкому зростанню цукру в крові і, отже, мають високий ГІ.
Низький рівень ГІ означає, що їжа засвоюється повільніше, а рівень цукру в крові зростає повільно. Цілісні зерна, яблука та бобові - це частина продуктів, рекомендованих на дієті Glyx.
Роль інсуліну
Прихильники теорії дієти Glyx звинувачують у надлишкових кілограмах один гормон: інсулін - гормон, що міститься в підшлунковій залозі. Коли рівень цукру в крові підвищується, організм виділяє інсулін, щоб якнайшвидше транспортувати цукор до клітин, де він спалюється як паливо або служить запасом енергії.
Інсулін також гарантує, що до тих пір, поки рівень цукру в крові буде достатньо високим, не буде атакуватися запасів жиру. Вважається, що це є причиною того, чому продукти з високим ГІ осідають так сильно на стегнах і шлунку. Проте поки що ніхто не зміг довести цей зв’язок.
Сума має значення!
Але не інсулін робить нас товстими. Швидше, це енергетичний баланс між споживанням їжі та споживанням енергії: якщо цукор в крові, що надходить з їжею, не споживається, він зберігається як запас. І це, незалежно від того, потрапляло воно в кров повільно чи швидко. Нібито, їжа з низьким ГІ повинна довше тримати вас ситими. Але і це не доведено. Швидше, деякі дослідники вважають, що саме більший вміст білка в дієті Glyx ставить голод під контроль.
Для кого ГІ насправді важливий?
Поділ вуглеводів на групи з різним рівнем ШКТ спочатку було введено для дієти діабетиків, рівень цукру в крові яких більше не може регулюватися підшлунковою залозою. Їм важливо знати, як швидко підвищується рівень цукру в крові після їжі, щоб вони могли швидко вводити інсулін. На думку критиків дієти Глікс, ГІ не є важливим для здорових людей.
Чому дієта Glyx все ще успішна?
Якщо ви уважніше розглянете меню дієти Glyx, ви знайдете багато компонентів повноцінного, різноманітного раціону: цільнозернові продукти, свіжі фрукти, багаті білком бобові. Навіть без глікемічного індексу очевидно, що ці продукти є більш корисними, ніж картопляні чіпси та солодкі газовані напої. Деякі дієтологи навіть застерігають не виключати з меню такі важливі продукти, як рис або морква, побоюючись несприятливого ГІ. Вони містять важливі мінерали, вітаміни та мікроелементи.
Оманливі помилки розрахунку
Наскільки оманливим може бути глікемічний індекс у деяких випадках, свідчить наступне порівняння: Якщо ви неухильно дотримуєтесь рекомендацій щодо ГІ, 100 грамів шоколаду повинні зробити менше жиру, ніж така ж кількість картопляного пюре, оскільки шоколад має кращий ГІ завдяки вмісту жиру.
Більше статей
Оновлено: 8 грудня 2016 р. - Автор: Сюзанна Е. Кайзер