Дотик Середземного моря в Гессені PZ - Pharmazeutische Zeitung
автор Дірк Йенсен, Гамбург
Він вирощує їх у великих масштабах, але дуже рідко їсть. "Просто занадто дорого", - каже фермер Томас Фогт. Фогту навіть не доводиться купувати середземноморські вишукані овочі, він повинен просто допомогти собі на артишокових полях своєї орної ферми площею 70 000 квадратних метрів на південь від Дармштадта.
Поки Фогт не розпродав власні запаси. Це пов’язано головним чином з тим, що фермер зазвичай збирав артишоки задовго до того, як середземноморські композити навіть виробили смачну головку квітки з м’ясистими приквітками для споживання. Оскільки лише в листковій масі, особливо в листках розетки, є активні інгредієнти, які цікавлять фармацевтичну промисловість: цинарин, складний ефір динафієвої кислоти хінової кислоти та гіркий речовина сесквітерпену цинаропікрин.
Добавки артишоку призначені для допомоги пацієнтам із хронічною та стійкою до терапії диспепсією. Крім того, суміш речовин з листя артишоку надає печінкозахисний, жовчогінний та ліпід-знижуючий ефект. Інгредієнти стимулюють діяльність жовчі та підтримують травлення. Ефективні властивості, які користуються великою популярністю у заможному суспільстві, хоча все більше і більше цікавиться фітнесом, оздоровленням та здоровим харчуванням.
Надзвичайно гіркий смак оніміє язик, і натяк на середземноморські гойдаються в повітрі. Урожай артишоку проводиться в маєтку Ділсхофен, орендованому Фогтом у однойменного міста Гессен. Величезна купа свіжозібраного соковитого зеленого листя артишоку лежить перед сушильною системою, встановленою в одному з традиційних комор. "Це" сушарка з п'ятьма ременями ", пояснює Фогт. Дорога, технічно вибаглива система, яка висушує листковий матеріал до 8 відсотків вологості за вісім годин при 40 градусах Цельсія. Лише тоді сухе листя потрапляє в прес-машину, яка пресує лікарський препарат у більші контейнери для транспортування до екстракційних систем фармацевтичної промисловості.
Спеціалізується на лікарських травах
Сушіння має працювати без перерв, все це окупається лише на повну потужність, пояснює Фогт. 40-річний юнак інвестував близько 500 000 євро разом із двома іншими фермерами з району, які спеціалізуються на вирощуванні лікарських та ароматичних трав. Лікар. Принц Цу Левенштейн, голова Робочої групи з органічного землеробства (AGÖL). Крім артишоку сушать мелісу, перцеву м’яту, червону конюшину, чорнобривці, ромашку, кропиву, кульбабу, величезну кількість листя коріандру і, нарешті, але не менш важливе, гречку. З квітня до кінця жовтня машина не стоїть на місці, запахи змінюються залежно від культури та часу збору врожаю.
У цей час Фогт безперервно працює зі своїм самохідним збиральним приводом, щоб зібрати здорову сировину зі своїх полів. «Ми вирізаємо артишок три рази на рік, - пояснює Фогт; у липні, серпні та вересні. Артишок, який походить із Середземномор'я, добре вписується в сівозміну. Поки що культура залишається вільною від хвороб і залишає добре розпушений грунт із глибоким корінням, повідомляє фермер.
Ціна артишоку також прийнятна, незважаючи на жорсткі розрахунки. З урожайністю до трьох тонн сухофруктів з гектара він опиниться на зеленій гілці. Примітно, що близько половини виручки витрачається на енергетичні витрати системи сушіння на мазуті. «Тому ми розглядаємо, чи зможемо ми побудувати електростанцію на біомасі, яку можна буде годувати рослинними залишками. З генерованим теплом ми могли б висушити і, крім того, подати електроенергію для енергосистеми », - говорить Фогт, пояснюючи свої плани щодо довгострокової емансипації від ціни на нафту.
Вантажний вагон швидко повністю завантажується гірким вантажем, коли мобільний телефон Фогта знову дзвонить. Керуючий директор Dr. На телефон виходить Еріка Шуберт з компанії Agrimed Hessen, маркетингової компанії 80 виробників лікарських рослин у південному регіоні Гессен. Їй терміново потрібен зразок артишоків, щоб вона могла повідомити виробника фармацевтичних препаратів про відповідні значення вмісту за допомогою лабораторного аналізу.
Іноді в цій галузі теж багато що відбувається. Звіробій багато років був хітом серед лікарських рослин, свого роду «модним препаратом», який забезпечував повноцінні бюджети німецьких спеціалістів. Ринок впав за одну ніч після повідомлень про негативні взаємодії ліків. Незважаючи на каперси на ринку, Фогт не шкодує про рішення, яке прийняв десять років тому, розлучитися зі свинарством і натомість зосередитись на вирощуванні спеціальних культур. "Я не стою в свинарнику по три євро на годину", - говорить Фогт, пояснюючи свій перехід на артишок і ко.
Виробники артишоків не очікують таких аварій, як із звіробою, хоча низькі ціни іноземних конкурентів тиснуть на них. За їх підрахунками, ринок вирощування у внутрішніх землях "насичений" приблизно 180 тонами препарату з листя артишоку. Шуберт, згідно з оцінками, оцінює, що більше ніж вдвічі більше імпортується, щоб отримати необхідну кількість діючої речовини для приблизно 15 препаратів у Німеччині.
Федеральне міністерство захисту прав споживачів, продовольства та сільського господарства хотіло б, щоб менше імпорту та більше вітчизняного виробництва. Спеціалізоване агентство з відновлюваної сировини, підпорядковане міністерству в Берліні, розглядає це як можливість для фермерів, які шукають альтернативи для вирощування. Для вирощування можна використовувати багато ароматичних, лікарських та барвників. А також артишок, за допомогою якого під керівництвом професора доктора Бернд Хонермаєр, група сільськогосподарських вчених з Гіссенського університету, наділена федеральними науково-дослідними фондами, інтенсивно працювала. Трирічний проект, в якому беруть участь також переробник лікарських трав Мартін Бауер та Lichtwer Pharma AG, полягає у двох речах: по-перше, метою є відстеження досі невідомих інгредієнтів, а по-друге, оптимізація вирощування та якості артишоку. Окрім цього, з’ясовується також раніше оспорювана видова приналежність.
Враховуючи все разом, це досить трудомістка основна робота, як показує тестове поле артишоку в Університеті Гіссена в Райшхолцхаузені особисто. "Ми шукаємо ідеальний артишок, який має оптимальний рівень фармацевтично цінного вмісту за найкращих можливих сільськогосподарських умов", - пояснює співробітник проекту Сільке Геттманн серед своїх артишоків. Як би коротко та коротко вона формулювала мету своєї роботи, певна річ, що фармакологам та лікарям доведеться трохи почекати, поки з’явиться «ідеальний лікарський артишок», який повинен змусити почуття повноти та здуття живота пацієнта зникнути. 14 сортів артишоків, за якими доглядав Геттманн - іноді стрункі та високі, іноді широколисті та пишні або плоско загострені - все ще виглядають як дикі незручні трави сьогодні.