Доведено, що сир робить вино (навіть) кращим

Пити вино, не супроводжуючи його сиром, було б трохи схоже на хот-дог без ковбаси, тост без Нутелли, шашлик без білого соусу. позбавлений чарівності що.

доведено

У нас є дослідження, на які ми заслуговуємо. Коли деякі дослідники обмежуються вивченням депресії, геморою або подружніх розпадів. ті з Центру науки про смак та харчові продукти в Діжоні (Кот-д'Ор) туляться серед пляшок вина та обгортки сиру.

Тема їх останнього дослідження, опублікованого в журналі Food Science? Вплив сиру на наше сприйняття вина. Для цього дослідники мобілізували для дегустації 31 (щасливого) споживача вина та сиру.

Більше задоволення від сиру

Експеримент проходив у два етапи. Під час першої сесії їм довелося скуштувати чотири вина, два білих - два червоних та оцінити задоволення, яке відчуває кожне.

"Завдяки нашим дослідженням ми виявили, що тривалість сприйняття терпкості деяких вин [відчуття сухості, яке вино може мати у роті, nldr] може зменшитися після вживання сиру, і що чотири аналізовані сири мають однаковий ефект.