Довгий перець чи піппалі користь для здоров’я, властивості - топ санте
Довгий перець широко використовується в Аюрведе, індійські тексти також представляють його як "підсилювач довголіття". Ім'я, яке, здається, добре носить, оскільки його властивості численні.
Це була одна з перших спецій, яка дійшла до Європи. Довгий перець із рослини Piper longum широко використовується в традиційній індійській медицині для лікування багатьох захворювань. Дійсно, в Аюрведе це головна рослина, яка збільшує “Агні”, травний вогонь, для поліпшення травлення та стимулювання обміну речовин. Його також називають "Піппалі", санскритське ім'я, від якого походить наше ім'я "перець".
Після того, як його зібрали в дикій природі на найменших хребтах Гімалаїв, він також був настільки проданий протягом століть в руках торговців і мандрівників з усього світу, що його також можна зустріти під назвою перець Ява, гвінейський перець або "насіння раю".
"Насіння раю"
Прізвисько, яке він добре носить, оскільки довгий перець дуже багатий на незамінні сполуки, що сприяють поліпшенню функцій організму: бета-ситостерин, знеболюючий засіб, алкалоїди, евгенол, піперин, глікозиди, цукор, смоли, ефірні олії, насичені жири, мірцен, кверцетин, терпеноїди, сливатин, триаконтан, піплартин. Список довгий. Зокрема, піперин бореться з бактеріями. Але це також дозволить краще засвоювати ліки в організмі, згідно з дослідженнями індійської лабораторії CSIR.
Насправді в аюрведичних текстах довгий перець згадується як одна з найпотужніших трав “Расаяна”. Таким чином, це було б "засобом підвищення тривалості життя". "Піппалі" справді зцілює все:
- В Індії його використовують для підтримки лікування захворювань на дихальна система як бронхіт, астма або пневмонія, оскільки сприяє розширенню судин і, отже, збільшує кровообіг в легенях.
- Це зміцнює нервової системи завдяки своїм протизапальним та знеболюючим властивостям. Це покращується функції мозку і має владу антидепресант.
- Це допомагає боротися з бактеріальними інфекціями завдяки своїм властивостям, що підсилюють імунна система.
- В Аюрведе він використовується для стимулювання Травна система і вилікувати болі в животі, такі як запор або діарея. Завдяки деяким його компонентам він також захищає печінка токсини.
- Парадоксально, але це сприяє відновлювальний сон, тому що може діяти як заспокійливий засіб.
- Це стимулює репродуктивна система і використовується як афродизіак.
Кілька властивостей
Але на цьому список не закінчується, оскільки це дозволить покращити стан шкіри, боротися зі старінням, допомогти у догляді за гонореєю, паралічем язика, холерою, малярією, вірусним гепатитом, анорексією, захворюваннями селезінки.
Ця багатофункціональна індійська пряність також мала б протиракові властивості завдяки одному з цих компонентів: піперлонгуміну. Дослідники Південно-Західного медичного центру UT демонструють у статті в Journal of Biological Chemistry свою ефективність проти різних видів раку, таких як рак передміхурової залози, молочної залози, легенів, товстої кишки, мозку, шлунка, а також лімфоми та лейкемії. Екстракт довгого перцю, як виявляється, викликає загибель ракових клітин, не впливаючи на неракові.
Хоча Захід знав це ще до чорного перцю, довгий перець майже зник з наших кухонь. Використовується не тільки для підвищення життєвої сили організму, воно може додати смаку нашим стравам. Коли його їсти цілим, він має гладкий, солодкий смак. Менш міцний, ніж чорний перець, він також матиме схожість смаку з корицею. Але подрібнений або подрібнений, він розвиває трохи пряний смак, який пробуджує смакові рецептори. Чому б не застосувати його в стравах з тушонкою, супами або помірковано натертих на десертах ?