Довгий шлях до ідеальної їжі легенда хокею на льоду Трунтчка Лавіта - FOCUS Online
40 років тому Герд Трунчка був хокеїстом світового класу. Сьогодні він займається здоровим та збалансованим харчуванням. Його кредо: з великою кількістю фруктів та овочів замість таблеток проти застуди та інфекцій. Після років експериментів та оптимізації він вважає, що знайшов ідеальний поживний коктейль.
У перерві на перерву був відсмоктаний лимонний клин, але ковтка води не було. А після гри молоді хлопці хапали газовану воду або велосипед. З сьогоднішньої точки зору досить дивно, але, мабуть, не рідкість на баварських футбольних аматорських майданчиках у 1970-х. Сьогодні легенда хокею на льоду Герд Трунчка, який також грав у футбол до підліткового віку, мусить сміятися з такого досвіду. Зрештою: "Тоді, коли ми грали в хокей, нам дозволяли пити воду на лавці, а чай і декстроза подавали в салоні під час перерв".
Він також згадує вечір фондю після тренувань із розвагою. М’ясо лежало, як свинець, у шлунку - на наступний день у грі бракувало звичайної жвавості. Здорове і перш за все цільове харчування для спортсменів? На той час нічого. Більше 40 років потому, тепер 60-річний хлопець може оглянути дві кар’єри: він став гравцем світового класу на льоду, а як підприємець розробив „коктейль для здоров’я” LaVita: „Моєю метою був концентрат мікроелементів, який містить усі важливі вітаміни та мікроелементи. У науково доведеному дозуванні ".
Таблетки проти інфекцій? Ні, дякую!
Перші ідеї молодого національного гравця з’явилися після того, як він перейшов з рідного клубу Є. В. Ландсхута на «Кельнер Хайен». Батьки поінформували його про здорове харчування: "Коли смажена свинина та шніцель все ще вважалися кулінарною родзинкою, вдома вже були макарони та овочі". Оптимальне харчування не було проблемою у головному клубі бундесліги з хокею. Фітнес був всім і кінцем: найкращі гравці, як він, мали проводити близько 100 матчів на рік, майже кожен третій день зустріч.
Не дивно, що стресовий організм взяв своє жертву до кінця сезону. Тріщини перетягувались від інфекції до інфекції із зменшенням захисних сил.
«Чому ви не реагуєте превентивно, але завжди лише тоді, коли щось не працює належним чином?» - запитав він себе. І: "Як мені пройти сезон здоровим за допомогою кращих методів?"
Тож він склав свою власну суміш: велика кількість овочів та фруктів, макаронних виробів та інших вуглеводів, особливо цільнозернових, дуже мало м’яса і, слідуючи харчуванню у вісімдесятих роках, “жорстока кількість мюслі”. Наприклад, на чемпіонаті світу в Москві він майже нічого не їв. Товариші по команді з Канади привезли з собою вітамінні добавки, які він також приймав разом з іншими харчовими добавками, такими як таблетки магнію, кальцій і цинк. Спектр таблеток не мав нічого спільного з "натуральним", і це надзвичайно турбувало його.
Захоплююча дія мікроелементів
Трюнчка знайшов набагато краще натхнення в книгах папи-дієтолога Макса Отто Брукера, який розмножував цілісні продукти, багаті життєво важливими речовинами. Мікроелементи - це незамінні жирні кислоти, вітаміни, мікроелементи та вторинні рослинні речовини. Вони контролюють складні метаболічні процеси в організмі і відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи, витривалості та концентрації уваги або - що важливо для високопродуктивних спортсменів - швидкій регенерації після змагань.
"Окремим синтетичним вітамінам не вистачає синергії натуральної їжі", - визнав Трунчка. Він посилається на дослідження, опубліковане в спеціалізованому журналі "Nature", згідно з яким сім міліграмів вітаміну С з яблука мають таку саму антиоксидантну дію, як у 200 разів більша кількість виділеного вітаміну. "У фруктах та овочах є більше", - пояснює він. Пізніше він познайомився із підтримкою здоров'я таких фітохімікатів, як поліфеноли: "Захоплююче явище, яке ще досліджується".
Він найняв спеціаліста з харчування, щоб доставити його прямо до гримерки
Реалізація тез Брукера, безумовно, вимагала відповідних високоякісних органічних продуктів, але знайти їх було не так просто більше 30 років тому. Крім того, щільний графік повсякденного розпорядку молодого сім’янина не дозволяв багато чого: тренування вранці, потім переїзд на підвищення кваліфікації як бізнесмен, знову тренування о 17:30 до вечора. Тому за підтримки дружини він найняв торговця фруктами та овочами, який доставляв його безпосередньо до гримерки, і все більше переконував колег у команді та керівників своєї філософії громадського харчування. Поки він не затвердився як фахівець з питань харчування військ.
Водночас він експериментував вдома на кухні з саморобними овочевими та фруктовими соками. Поглибившись у десятках досліджень, поспілкувався з дієтологами, медичними працівниками, біологами, натуропатами, спеціалістами з харчових продуктів. Дізнався Посібник з ортомолекулярної медицини майже напам'ять. Зрештою, він мав майже все, щоб реалізувати свою ідею натурального оздоровчого коктейлю без добавок. Теоретично, принаймні, тому що все ще існувала пропозиція зайняти керівну посаду в клубі після завершення ігрової кар'єри.
Три роки вони намагалися, імпровізували та оптимізували
Цікавість створити щось своє власне переважала. Разом із техніком харчування він виготовив перші 1000 літрів оздоровчого соку за власними рецептами: "Всі натуральні інгредієнти, оптимально дозрілі та, якщо можливо, вирощені в регіоні". Спочатку склад був не ідеальним, потім консистенція була неправильною. Нарешті все зійшлося: "Ми знайшли ідеальний склад регіональних овочів, свіжих фруктів, цінних трав та рослинних олій".
Його основний принцип: лише однією столовою ложкою забезпечуйте щоденну потребу у всіх важливих вітамінах та мікроелементах із понад 70 чисто натуральних інгредієнтів. «Сьогодні наукові дослідження доводять, - наголошує він, - наскільки добре інгредієнти всмоктуються в найдрібніші клітини». Його почуття було правильним, роки роботи окупились.
Замість кредиту я сам оплатив витрати
Трунчка поїхав зі своїм продуктом на гастролі до Німеччини. Почистіть двері, зателефонуйте, переконайте оточуючих людей. Спочатку він продавав 300 пляшок на місяць. Незабаром їх стало більше: це насправді спрацювало. Після трьох років він вперше виплатив собі зарплату; стартові витрати він оплатив своїми резервами з професійних днів. Ні кредиту, ні стандартизованого бізнес-плану, ні сторонніх інвесторів. У 2017 році вперше було продано понад мільйон пляшок концентрату соку. Серед його клієнтів - видатні спортсмени та медичні працівники. На додаток до штаб-квартири компанії в Кумхаузені поблизу Ландсхута, будується нова будівля для сьогоднішніх понад 100 працівників.
До свого 60-річчя Трунчка запитував себе, чи не втратить він зрештою драйв. Правонаступництво домовлено: його зять був у компанії 16 років і вже керує ним поряд. Але його бадьорість, здається, не висихає: "Багато людей не впевнені в тому, що становить здорову дієту", - каже Трунчка. "Харчуватися здорово дуже просто: збалансована дієта з великою кількістю овочів, фруктів, трав та рослинних олій, це те, з чим погоджуються всі медичні працівники у світі".