Довгострокова дієта з сирої їжі та Аюрведа
Зверніть увагу, це не обговорення плюсів проти антисировини! Як загальне правило, Аюрведа не рекомендує дієту зі 100% сирої їжі протягом тривалого часу. Винятки, як правило, супроводжуються винятковими обставинами. Наприклад, деякі йогічні традиції радять дієту, виготовлену із 100% сирого молока та сирих фруктів. Для такої дієти необхідно підтримувати Агні (травний вогонь) і підтримувати сатвіцький (мирний, медитативний, енергоефективний) спосіб життя.
Не можна просто схвалити або заборонити дієту з сирої їжі. Існує так багато змінних, які слід врахувати. Сировина - це лише один з вимірів серед багатьох, що визначає їжу. Інші розміри включають:
Загальні категорії продуктів харчування (тварини, рослини тощо)
Підкатегорії: (коріння, листя, плоди, стебла, насіння, квіти, сік тощо)
Тверді або рідкі препарати
Зневоднений або свіжий/регідратований
Нерафіновані або рафіновані (екстракти, порошки тощо)
Сезонні або міжсезонні
Місцеві чи екзотичні/іноземні
Усі ці відмінності мають довгострокові наслідки для травлення, засвоєння та харчування.
Мабуть, найвідомішим поняттям, пов’язаним із сирою їжею, є заявлена здатність діяти як очищаючі харчові продукти, тобто допомагати живити організм, одночасно підвищуючи природну здатність організму до виведення токсинів або домішок.
Є багато інших ідей навколо сирої їжі. Ось кілька, що спадають на думку:
Сира їжа - це найприродніша форма їжі, яка не вимагає варіння, тому вона краща для людини.
Сира їжа на 100% неденатурована і тому містить максимальний потенціал ніжних поживних речовин (вітаміни, ферменти тощо).
Сира їжа містить більшу частину прани, чи чи «життєвої сили», оскільки нещодавно вони відрізані від свого життєдайного джерела.
Важко знайти конкретні подробиці подібного роду в доступній класичній аюрведичній літературі, але усне вчення, яке я отримав, не заперечує вищезазначених тверджень. Однак історія дещо розширюється, додаючи до обговорення вплив, який сира їжа справляє на Дошу (біологічну життєву силу) та Агні (травний вогонь).
Хоча вищевказані переваги потенційно доступні у сирій їжі, загалом, сиру їжу важче засвоювати, ніж варену їжу. Особливо це стосується людей, у яких природно є мінливі або слабкі Агні (Вата і Капха, діти, літні люди, вагітні жінки, післяпологові періоди, реконвалесценти).
Як правило, сира їжа має такі більш напористий якості:
Ці якості, як правило, посилюють Вата і Капха Доша (особливо Вата), спричиняючи, в свою чергу, змінну або низьку Агні. Це означає, що при надмірному споживанні, особливо у випадках, згаданих вище, Агні стане хронічно недостатнім, а потім призведе до хвороб Вата і Капха, а також накопичення Ама (токсинів з неперетравленої їжі).
Ось два-три уривки з Астанги Хридаям (найновішої з трьох класичних аюрведичних текстів). Зверніть увагу, що харчові продукти рекомендується правильно готувати, ані сирими, ані не пересмаженими:
Прогноз наслідків довготривалої дієти з сирими продуктами згідно з аюрведичною логікою складається наступним чином:
Вата Доша стане хронічно невдоволеною. Це відбудеться спочатку у людей типу Вата (сухого, легкого, холодного типу). Типи пітта (гарячі, жирні, легкі) будуть останніми, хто виявлятиме ознаки дисбалансу Вата, оскільки їх вроджена Агні певною мірою захищає їх.
У міру занепокоєння Вати Агні (травний вогонь) стає нерегулярним (апетит стає дедалі нерегулярнішим).
Це призводить до порушення травлення з великою кількістю газів, здуття живота, нерегулярних припливів, коливань енергетичного рівня, що знижує імунітет, паразитів, кандиди тощо.
Першим головним симптомом буде посилене сприйняття холоду. Іншими симптомами буде надмірна легкість (спричинення необгрунтованих почуттів, труднощі зі сном тощо). Також може розвинутися сухість (шкіра, стілець тощо).
По суті, коли Вата починає накопичувати, такі якості починають проявляти себе все більше і більше: