Довідкові знання для тих, хто цікавиться харчуванням
Ми використовуємо файли cookie, щоб постійно розробляти DAZ.online та адаптувати його все краще і краще до ваших потреб. DAZ.online фінансується за рахунок реклами, і для цього також встановлюються файли cookie. Тому використання веб-сайту можливе лише за умови згоди на використання файлів cookie. Подробиці щодо використання файлів cookie можна знайти в нашій декларації про захист даних.
Ми використовуємо файли cookie для покращення Вашого досвіду та надання персоналізованого вмісту. Ми фінансуємося з реклами, яка також потребує файлів cookie. Тому, щоб використовувати DAZ.online, вам потрібно погодитися на використання файлів cookie.
«Шкода! Але DAZ.online не може повністю обійтися без файлів cookie, зокрема, тому що ми фінансуємо себе за рахунок доходів від реклами. Тому зараз ви не можете використовувати DAZ.online без цієї згоди.
На жаль, ви не можете отримати доступ до DAZ.online, не погодившись із використанням файлів cookie.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- ДАЗ 47/2008
- Фонові знання для .
Нові книги та медіа
Книга спеціалістів "Харчування - фізіологічні основи, профілактика, терапія" колективу авторів Андреаса Хана, Олександра Стрьоле та Майке Волтерс за співпраці Даніели Ган та Тобіаса Лехлера вже виходить у другому виданні. Це одночасно підручник та довідкова робота, що розглядає всі аспекти харчування людини всебічно, обґрунтовано та практично. Наприклад, на що ви повинні звертати увагу, коли йдеться про харчування людей похилого віку, вагітних жінок, жінок, що годують груддю, спортсменів чи немовлят? Поживні речовини - кому скільки потрібно? Харчові добавки - коли це корисно? Як оцінювати альтернативні форми харчування? Які харчові рекомендації при остеопорозі чи раку? На ці та багато інших питань друге видання книги відповідає вичерпно та компетентно.
Метою книги є дати огляд різних аспектів складного явища харчування, не гублячись у детальних питаннях.
На відміну від першого видання, були включені нові висновки, і профілактичним медичним аспектам було приділено більше уваги. Більший простір було також відведено темі "вторинні рослинні речовини". Фундаментальні зміни в харчовому законодавстві призвели до необхідності переробки авторами різних розділів аспектів харчової науки. Перегляд частини "Профілактика та терапія захворювань, пов'язаних з харчуванням" є особливо чітким. Це стосується, перш за все, глав остеопорозу та хвороб ревматичного типу. Також була проведена переоцінка зв'язку між факторами харчування та розвитком раку. Нові висновки також потрапили в інші розділи, а подальші посилання на літературу були доповнені більш недавніми роботами.
Друге видання розділене на чотири розділи:
Частина I: Основи харчової фізіології (Поживні речовини, енергетичний обмін, вітаміни та вітаміноїди, мінерали, вторинні рослинні речовини, окислювальний стрес та антиоксиданти)
Частина II: Аспекти харчової науки (наприклад, токсичні харчові інгредієнти, функціональна їжа, харчові добавки, дієтичні продукти)
Частина III: Прикладне харчування людини (наприклад, харчовий статус, харчування окремих груп людей, альтернативні форми харчування, ентеральне та парентеральне харчування, взаємодія між ліками та харчуванням, кишкова флора)
Частина IV: Профілактика та терапія захворювань, пов’язаних з харчуванням (наприклад, ожиріння, цукровий діабет, атеросклероз та дисліпопротеїнемія, подагра, рак, остеопороз, непереносимість лактози, харчова алергія, запор, синдром короткої кишки)
Правильне харчування має першорядне значення для профілактики та лікування багатьох захворювань. На жаль, занадто часто цим відносинам надається занадто мало значення. Потрібна ефективна підтримка - цей підручник пропонує цінну допомогу. Він орієнтований насамперед на фармацевтів, лікарів, дієтологів, харчових хіміків та студентів у цих галузях, а також дієтологів та суміжних професійних груп. Він технічно обгрунтований, всебічний та практичний, у легко читабельній формі читачеві надається чудовий огляд харчової науки на 538 сторінках, великі таблиці та схеми підкреслюють інформацію, яку потрібно передавати. Книга є цінною підтримкою в їх роботі як для ліцензованих фармацевтів, так і для студентів фармації.
Лікар. Єва-Марія Шредер, дієтолог і журналіст-фахівець, Тутцінг