Довіра до моніторингу харчових продуктів хороша, контроль кращий - FOCUS Online
Контроль харчування
Ряд правових норм покликаний забезпечити, щоб їжа не хворіла на нас. Відповідальні органи регулярно перевіряють компанії, які виробляють, переробляють або продають продукти харчування. Серед іншого вони перевіряють, чи відповідають вони гігієнічним нормам, правильно маркують товари та ретельно перевіряють власну компанію. Вони беруть зразки їжі і проходять їх дослідження в офіційних лабораторіях. Оскільки інспектори не можуть уважно стежити за всіма підприємствами, кількість скарг не є репрезентативною до того, що пропонується на полиці супермаркету, і дозволяє лише зробити обмежені висновки щодо якості всіх продуктів.
У 2004 році близько 15 відсотків з 410 268 зразків, досліджених у Німеччині, були зареєстровані як порушення. П’ята частина скарг стосувалася морозива та десертів, стільки ж - м’яса, дичини та птиці. Дуже мало хто впливає на здоров’я. Більше половини цих порушень - це дефекти презентації або маркування - наприклад, затверджений, але незадекларований барвник. Скарги такі численні, серед іншого, тому, що аудитори все частіше перевіряють "чорну вівцю" серед продукції та виробників.
Лише вище певної концентрації забруднювачі погіршують здоров’я. Тому максимальна кількість застосовується до більшості з них, які призначені для захисту споживачів, навіть якщо вони регулярно їдять заражену їжу. Експерти розраховують так звану величину ADI (Acceptable Daily Intake), тобто кількість речовини, яку людина може щодня і протягом життя вживати з їжею без будь-якої помітної шкоди для здоров’я. Але навіть якщо максимальні рівні перевищені, їжа не обов’язково шкодить здоров’ю.
Перевірені продукти харчування лише незначно забруднені
Кожні кілька років Федеральне управління з питань захисту споживачів та безпеки харчових продуктів представляє результати моніторингу харчових продуктів. Для цього звіту зразки продуктів харчування в Німеччині щорічно досліджуються на предмет виявлення шкідливих речовин. Останні цифри були опубліковані за 2004 рік. Близько шести відсотків продуктів перевищили граничні рівні залишків пестицидів, важких металів та інших небажаних речовин. Загалом, харчові продукти, протестовані цього разу, були лише незначно забруднені.
В основному рівень моніторингу харчових продуктів у Німеччині та у всій Європі дуже високий. "Самі харчові компанії повинні гарантувати якість своєї продукції і уникати скандалу, як диявол робить святу воду", - говорить Геса Машковскі з довідкової служби споживачів як одну з причин. З іншого боку, ніколи не існувало жорсткіших правових норм щодо видобутку, виробництва, переробки та розподілу продуктів харчування. Однак, що влада рідко може запобігти, це злочинна діяльність, пов’язана з нашою їжею, - це буде повторюватися знову і знову.