Дозвольте мене звати калоріями
Ми всюди стикаємося з цією одиницею виміру. Дуже мало хто знає, що це застаріла і дуже неточна одиниця виміру. Вже в 1948 році це значення мало бути зменшено на користь більш точної одиниці кілоджоулів. Термін джоуль був передбачений законом ще в 1969 році, і класифікація за калоріями або кілокалоріями була заборонена. Незважаючи на це, термін калорія продовжував користуватися великою популярністю серед населення і був повторно затверджений у торгівлі товарами в ЄС згідно з рекомендаціями, опублікованими в 2010 році, поряд із зазначенням джоулів. Однак за умови, що не слід підкреслювати рівень калорійності.
Цей термін походить від латинського слова calor і означає тепло. Калорія вимірює енергію, яка споживається з їжею та енергію, яку організм використовує для різних функцій. Кількість калорій у їжі підказує, скільки одиниць енергії доступне організму після того, як ви з’їли цю їжу. Сама енергія потрібна організму для різних функцій. Наприклад, для процесів росту та транспорту, процесів побудови та регенерації клітин. Травлення, рухи м’язів або робота серця та дихання також споживають частину енергії, що надходить. Незалежно від того, чи джоулі, кілоджоулі, калорії чи кілокалорії, всі ці змінні вказують, чи містить наша їжа багато або мало енергії.
Чим більше енергії ми вживаємо з їжею чи напоями, тим більше доступно для нашого організму. Подана енергія може бути використана знову за допомогою фізичних навантажень, або зберігається у так званих «жирових відкладеннях», до яких організм може отримати доступ у той час, коли йому надходить менше енергії, ніж йому насправді потрібно.
Базальний рівень метаболізму калорій коливається у кожної людини і по суті залежить від віку, зросту, статі та ваги. Основне споживання документує кількість калорій, необхідних організму для того, щоб мати можливість підтримувати "основний запас" власного організму та всіх життєво важливих функцій. Зовнішні фактори, такі як температура навколишнього середовища, також можуть впливати на швидкість базального метаболізму. Набагато точніший розрахунок фактичної базальної швидкості метаболізму можна виміряти за допомогою так званого спірометра. Цей пристрій вимірює споживання кисню та виділення вуглекислого газу в повітрі, яким ви дихаєте. Таким чином, базальну швидкість метаболізму можна виміряти у спокої, а також під час фізичної активності. Багато клінік та практик Німеччини вже мають такі пристрої. Якщо ви хочете лише приблизно оцінити ваш базальний метаболізм, в Інтернеті є різні комп’ютери.
Рекомендуються такі сторінки:
Наскільки серйозною може бути кількість калорій для ваги нашого тіла, я хотів би дуже чітко описати на невеликому прикладі (як це часто буває на практиці). Вживання 8000 калорій, яких організм не потребує, призводить до збільшення жиру приблизно на 1 кілограм. Отже, якщо я не змінив свій раціон харчування та фізичні вправи, додаткове споживання чашки білої кави (з 1 чайною ложкою цукру) призводить до збільшення ваги на 5-6 кілограмів на рік:
Ви не повірите цьому? Ось доказ:
Молочна кава 250 мл = 85 ккал
1 чайна ложка цукру = 45 Ккал
Разом: 130 KCAL на день
Місяць (30 днів): 3900 KCAL
46800 KCAL = 5,85 кг (збільшення ваги)
За допомогою цього прикладу кожен з нас напевно може добре зрозуміти, чому навіть малі гріхи можуть мати особливо смертельні наслідки, якщо їх регулярно вчиняти.