Дранікіс крові - ПОГЛЯД НА L; Є
Картопляний млинець як національний символ? Далі подано переклад одного з 40 нарисів, опублікованих у 2014 році одним із найважливіших сучасних письменників Білорусі. Ці нариси, що з’явилися напередодні чемпіонату світу з хокею в Мінську, з жартівливою боротьбою стереотипи, пов’язані з національною ідентичністю.
Епоха Росії джазові колективи і бродяги [1] давно вже немає. Настав час торгових марок, відбитки та тенденції, і все є. У тому числі Дра ...
Дра. Як? 'Або' Що ? Нікіс. Поки що ніхто не оскаржував і не виплював. Вони офіційно визнані Міністерством юстиції. Як тільки ми зачіпаємо тему неофіційного символу білорусів, країна стрибає так, ніби згоріла під час їжі млинця: драніки! Ривки майже шаманські. Це правда, драник сам по собі є предметом, певним чином, магічним. Наскільки хороший поганий жарт про таджиків, узбеків чи азербайджанців (для пересічного білоруса вони всі однакові, як драніки на тарілці), хто вперше скуштує дранікі та одразу починає розмовляти білоруською мовою? Нова білоруська казка. Нам потрібен був бренд, і я вибрав вас ...
Є лише одна країна, яка обрала їжу символом - навіть не подавившись нею.
У Білорусі ми шануємо драніків, як і в інших народів, що шанують першодрукарів, або як ми поважали друїдів у минулому. Там є щось фатальне.
Проте друїди не їли картоплю. Фанатики, вони боялися за свою репутацію. Це правда, що Біблія Гутенберга вийшла приблизно на 70 років раніше, ніж Біблія Скарини. Також правда, що в Німеччині вони також їдять драніки під назвою Рейбекучен або Картофельпуфер намазування їх варенням (злочин, чи не так?).
Але це не має значення! Ми нікому не повернемо наші драніки. Вони як курильські острови для росіянина, як Міцкевич для поляка. Дранік етнічно наш. Для нього, навіть не підозрюючи про його існування, наші предки спалювались на танках у Грунвальді [2]. Вони трохи згоріли, але не повернули. Ми можемо запропонувати лише драник. Або продати в доларах.
Серед білорусів бажання годувати драніки кожному незнайомцеві, загубленому тут у своєму вічному Drang nach Osten (Дранік нах Остен) майже інстинктивний. Навіть якщо ця марка і ця білоруська картопля насправді датуються позавчора [3]. Але якщо ні, то що ще? - дивується білорус. Ні золотка [4] з кетчупом все одно. Тільки драніки. У цьому зворушливому бажанні нагодувати іноземного гостя драніками є щось із невмирущої любові скотаря до своїх звірів: їж, солодкий, як би там не було, Стральцо [5] вже писав про тебе. Незнайомець ретельно жує, імітуючи радість. Ми зворушені. А потім, після третього випивки, ми господарі. Нам не потрібно вдавати. Ми все одно наполовину картопля. Ось чому перед драником нам нема чого приховувати, не більше ніж печінку на сповіді чи зуб на крайньому помазанні.
Дранікі - сакура з Білорусі. Їх цвітіння заслуговує того, щоб малювати їх на шовку довгими пензликами, невеликими штрихами. Колір розпалив шовк, як свіжий крем.
Їжа здатна розділити людей на класи та касти; це маркер соціальної диференціації. Навіть північнокорейський звичайний рис - який є сестрою Кімчі - може зіграти цю роль. Насправді у драніків також є сестри, найкрасивіша з яких - домашня ковбаса. Сестра або двоюрідна сестра ...
У Мінську ресторан "Васильки" (Les Bleuets) - знаючи, що чорниця - це також різновид драніків, за винятком того, що вона виходить із землі - пропонує кілька видів цього символу-солодкої батьківщини. Тут для зручності давайте класифікуємо драники-чорниці на карті за цивільною ієрархією Стародавнього Єгипту.
" Дранікі з соусом на вибір »: Їжа для фермерів та слуг царя. Включаючи демократів, простолюдинів, студентів та вегетаріанців.
" Дранікі з селянським соусом та беконом ": Їжа для книжників, контролерів, наглядачів, охоронців та збройних людей або науковців. " Дранікі з селянським соусом та копченим лососем »: Харчування священиків. Або притон для великих гирл Нижньої ери.
І, нарешті, " м'ясні Дранікіс ". Майже шістдесят тисяч рублів. Свято фараона.
Що стосується рабів, то вони заслуговують лише на природні драніки. Ні соусу, ні бекону, ні вибору. Вони не даремно раби. Перший млинець - для собаки, перший драник - для раба.
Можна лише розраховувати, що підвищення драника до статусу бренду не призведе до якихось несподіваних чудових відкриттів або космічного подиву.
Якщо ви потрапили в драник, пройдіть весь шлях. Це певно (або майже): десь на Поліссі - такий собі білоруський гімалайський - існує таємна білоруська медицина, дранікотерапія. З усього світу з’їжджатимуться, вже стікаючись, до цього місця багаті страждалі та розчаровані зірки, щоб віддати себе в руки полеських цілителів. Бідного пацієнта-господаря роздягають голим на траві і покривають з голови до ніг гарячими драніками. Очевидно, ніхто не чує його відчайдушних криків. І навіть якщо ми їх чуємо - їх можна помилково прийняти за ... лелеки; лелека летить над блідим Поліссям.
Це Мінськ. Нічний клуб, закрита свингерська вечірка в народному стилі: бруд, басейни ... показ мод, оголені дівчата з драніками на ремінці. Платіть і їжте. Вранці гості приєднуються до своїх міністерств, комітетів та raïkoms [6]. Крім того, драник є психологічною зброєю. Оскільки інші сподіваються вкусити своїх ворогів, білоруси можуть перекусити вершковим драніком.
Дранікі такі ж прості, як і щось велике. Наприклад, італійська кухня - це кухня для бідних, яка стала всесвітньою славою. Але історія - річ кривава. Я, наприклад, роблю драніки, використовую допотопну металеву терку і, забившись у думках, регулярно травмуюся. В’язке золото тертої картоплі капає кров’ю. У ці моменти я думаю про покоління білоруських домогосподарок, які іноді - протягом століть - також травмували пальці, виконуючи цей священний вчинок. Вони різали одне одного, а потім облизували пальці або витирали їх на спідницях. Кров змішується з тертою картоплею. Глина перетворилася на кераміку, картопля - на драник, борошно - на хліб, людина - на камінь. Так створюється союз живих і неживих. Союз крові. Картопляне братство.
Сила була біля його ніг, і він підхопив її [7]. Непривабливий дерунець із тьмяним обличчям при охолодженні. З якою силою? Це не має значення ! З силою розуму. Золотим язиком він лизнув силу землі і тепер править нами. Драник летить над Білоруссю, як дракон. Хто його зупинить? Хто його збереже? Хто проковтне його, не захлинаючись? [8]
Примітки:
[1] У сучасній білоруській мові терміни " джазовий гурт "І" бродяга », Іноземного походження, перейшли з.
[2] Фраза "предки, спалені на колісницях" у всіх випадках використовується в жалюгідній офіційній мові правителів Білорусі.
[3] Перші картоплі з’являються на території сучасної Білорусі в середині 18 століття, привезені німецькими поселенцями. Їх масивні плантації датуються 19 століттям.
[4] Бутерброд із шинкою та сиром, який також існує у версії паніні.
[5] Культовий білоруський письменник 1950–1960-х років.
[6] Місцева секція Комуністичної партії.
[7] Натяк на фразу Олександра Лукашенко.
[8] Натяк на строфи поеми Богдановича про Пагонь, колишню емблему Великого князівства Литовського, прийняту в якості офіційного національного символу Білорусі між 1991 і 1995 роками і скасовану референдумом, організованим Лукашенко.
Ескіз: Дранік у формі карти Білорусі, художник Володимир Цеслер (права захищені)
Оригінальний текст білоруською мовою: Альгерд Бахаревич, Дранікі з кривёй, 2014, опубліковано на www.svaboda.org
* Альгерд БАЧАРЕВІЧ - письменник, лауреат премії за найкращу книгу року 2015, яку присуджує ПЕН-центр Білорусі, та третьої премії конкурсу Гедройця за його останній роман Діти Аліндарки (2015).